La zuppa di barbabietole è la migliore zuppa estiva. È gustoso, nutriente, leggero e freddo: è la migliore combinazione per una giornata calda. Inoltre, i giovani, le barbabietole estive e le barbabietole hanno molte sostanze nutritive. Aggiungi la zuppa fredda di barbabietole al tuo menu giornaliero e prova la ricetta della zuppa di barbabietole.
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Zuppa fredda lituana standard
Zuppa fredda di barbabietole - ingredienti
La ricetta della zuppa fredda è molto, molto semplice. La zuppa fredda lituana standard è fatta con barbabietole raffreddate, quindi possono essere cucinate prima, il che accelera notevolmente la preparazione del refrigeratore. La zuppa fredda di barbabietola può essere preparata tutto l'anno, ma ha un sapore migliore in estate, quando le verdure sono giovani e dolci.
- 4 barbabietole grandi o 6 piccole,
- un mazzetto di ravanello,
- 4 cetrioli,
- 300 ml di kefir,
- 500 ml di yogurt naturale,
- 100 ml di panna acida,
- un mucchio di aneto,
- per cuocere le barbabietole: un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe.
Se vuoi più fresco per essere più in forma, invece di mescolare la panna con kefir e yogurt, prepara la zuppa con il kefir da solo o con il latticello.
Zuppa fredda di barbabietole - passo dopo passo
La zuppa fredda di barbabietola alla lituana dovrebbe contenere verdure grattugiate. Tuttavia, puoi anche tagliarli a cubetti. L'esecuzione stessa è molto semplice.
- Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a pezzi, versare l'acqua in una pentola e far bollire. Durante la cottura aggiungere le spezie per evitare che le barbabietole si scuriscano.
- Scolare le barbabietole, ma non versare il brodo. Calmati.
- Pelate i cetrioli e tagliateli o grattugiateli. Dividere i ravanelli, grattugiarli o tagliarli a pezzetti. Trita l'aneto. Grattugia le barbabietole.
- Unisci tutte le verdure.
- Aggiungere il kefir, lo yogurt e possibilmente la panna alle verdure, aggiungere il succo di limone e l'aneto.
- Aggiungere qualche cucchiaio di brodo di barbabietola.
Raffreddare la zuppa fredda prima di servire. Puoi anche preparare meravigliose conserve di barbabietola. Assicurati di dare un'occhiata a questo articolo con le ricette per la barbabietola per l'inverno .
Zuppa di barbabietole: additivi
Gli additivi svolgono un ruolo molto importante nella zuppa fredda lituana. Senza cetrioli e ravanelli, è ovviamente impossibile immaginare questa zuppa, ma ci sono altri extra a cui dovresti pensare. L'erba cipollina aggiunge un sapore un po 'più piccante, puoi anche aggiungere un po' più di spezie.
Molte persone mangiano la zuppa fredda lituana in un uovo sodo. Questo lo rende più corposo. Un'opzione interessante sono anche le patate, cotte e tagliate a pezzetti, i fagiolini cotti e raffreddati. Grazie a questo, la zuppa fredda si riempie come il borsch ucraino, ed è ancora molto festiva e leggera.
Zuppa fredda di barbabietole e zuppa di barbabietole giovani
Ricetta per zuppa fredda di barbabietole - ingredienti
Le foglie verdi del burqa - barbabietola rossa - sono una preziosa fonte di minerali, in particolare ferro e potassio. Inoltre, aiuta a disacidificare il corpo, quindi vale davvero la pena mangiarlo. Puoi preparare il borsch ucraino da loro, ma non c'è modo migliore per usare la barbabietola nelle giornate calde della zuppa fredda.
- 1 mazzetto di barbabietola,
- 2 barbabietole rosse,
- cetriolo da insalata,
- 1 mazzetto di erba cipollina,
- 1 mazzetto di aneto,
- 2 cucchiai di succo di limone,
- ½ l di yogurt naturale,
- 300 ml di acqua,
- uova sode (in ogni piatto),
- pepe e sale.
La zuppa può essere preparata con brodo vegetale o anche normale brodo di pollo. Quindi la barbabietola viene cotta non in acqua, ma nel brodo. Di conseguenza, il più fresco è più espressivo e aromatico.
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Zuppa fredda di barbabietola con giovani barbabietole rosse e bietole
Dovresti iniziare a preparare questo refrigeratore prima, perché deve raffreddarsi bene e tenerlo fresco in frigorifero prima di aggiungere lo yogurt. Puoi anche prepararlo con kefir: sarà un po 'più raro.
- Pelare le barbabietole, tagliarle a cubetti e lessarle in brodo vegetale o acqua. Dopo circa 10 minuti aggiungere le barbabietole pulite e tritate.
- Lessare e poi sbucciare le uova.
- Aggiungi il succo di limone al brodo. Lasciar raffreddare, è meglio tenerlo in frigorifero dopo averlo raffreddato a temperatura ambiente.
- Pelare il cetriolo, tagliarlo a cubetti. Trita l'aneto.
- Aggiungere lo yogurt freddo e il kefir al brodo ben raffreddato di barbabietola e barbabietola.
- Mescolare la zuppa fredda con il cetriolo e l'aneto. Servire con un uovo tagliato in quarti.
Zuppa fredda di barbabietola da un barattolo
Ingredienti per la zuppa fredda di barbabietole da un barattolo
La zuppa fredda può essere preparata tutto l'anno. Le barbabietole sono disponibili nei negozi da molto tempo, inoltre, puoi raggiungere le barbabietole dalla salamoia. Potete preparare questa zuppa fredda con latticello o kefir, la renderà più gustosa e delicata.
- 500 ml di kefir o latticello,
- 300-400 ml di yogurt greco,
- 1 cetriolo lungo,
- 1 mazzo di ravanelli,
- 1 mazzetto di erba cipollina,
- 1-2 spicchi d'aglio,
- qualche barbabietola dal barattolo,
- spezie: sale, pepe, un pizzico di zucchero (facoltativo).
La barbabietola marinata ha un sapore piuttosto caratteristico e piccante, ma questo è il suo più grande fascino. Lo yogurt greco lo renderà più denso. Il vantaggio di questa ricetta è che è semplicemente istantaneo: non è necessario cucinare nulla, quindi puoi preparare la cena velocemente.
Zuppa fredda di barbabietole dal barattolo - ricetta
Non esiste zuppa più semplice e veloce di un barattolo di zuppa di barbabietole. Vale la pena pensarci e preparare almeno alcuni barattoli di barbabietole intere in autunno.
- Lavate e sbucciate le verdure. Svuotare il centro del cetriolo con le pietre, tagliarlo a cubetti. Tritate o grattugiate i ravanelli.
- Tritate l'erba cipollina e l'aneto.
- Mescolare lo yogurt con kefir o latticello. Aggiungere le verdure tritate, le spezie, l'aneto e l'erba cipollina, nonché l'aglio pressato con la pressa.
- Grattugiare le barbabietole su una grattugia e mescolare con il kefir.
- È possibile aggiungere due cucchiai di sottaceto di barbabietola per dare alla zuppa fredda un bel colore rosa e un sapore più di barbabietola.
- Cospargere di succo di limone e mescolare.
Le barbabietole sono un ortaggio estremamente prezioso. I sottaceti possono perdere un po 'di valore nutritivo, ma non di molto, e sono ancora molto sani. Inoltre, i cibi crudi hanno un indice glicemico più basso, quindi mangia per una buona salute!
