Marmellata di ribes rosso - ricette passo passo collaudate

Il ribes rosso è una pianta che cresce spesso nei giardini domestici. È allevato per il suo frutto, che viene mangiato avidamente da bambini e adulti. I suoi frutti sono molto spesso raccolti e trasformati in conserve per l'inverno, che possono essere consumate nella stagione autunnale e invernale. Puoi incontrare marmellata di ribes o marmellata, che sono disponibili anche nei negozi.

Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sul ribes rosso.

Marmellata di ribes rosso in un barattolo e su un cucchiaino con accanto frutta di ribes rosso

Ribes rosso- caratteristiche della pianta

Il ribes rosso, o ribes selvatico, è una pianta perenne. Il suo nome latino è Ribes spicatum Robson. È un arbusto della famiglia dell'uva spina della Grossulariacea. In natura può essere trovato in Europa e in Siberia. Molto spesso la sua presenza è registrata nelle foreste ripariali.

Dà il meglio in posizioni semiombreggiate, dove il terreno è umido, fertile e neutro. Il ribes cresce fino a un'altezza di circa 2 me le sue foglie sono attorcigliate. Il loro cappello è a forma di cuore e le loro falde sono seghettate e segate. Le parti inferiori sono leggermente pelose. I fiori, che compaiono da aprile a maggio, sono di colore giallo-verdastro, bisessuali e riuniti in grappoli. La parte più importante della pianta, tuttavia, è il frutto, che si presenta sotto forma di bacche rosse sferiche con un diametro da 5 a 10 mm. Se stai cercando ulteriori consigli, controlla anche gli articoli sul ribes raccolti qui .

I frutti commestibili hanno molto valore nutritivo. Le vitamine che sono contenute all'interno di questi piccoli frutti sferici sono: provitamina A, vitamina B1, B2, B3, B6, B12, C, D ed E, inoltre, puoi trovare acido aspartico e folati in essi. Oltre a queste vitamine, questi frutti contengono molti micronutrienti (iodio, ferro, rame, zinco, manganese) e macronutrienti (fosforo, calcio, magnesio, potassio, sodio).

Ricette per marmellata di ribes rosso

Esistono molte ricette per la marmellata di ribes. Uno di questi è una ricetta senza l'uso di Żelfix. Gli ingredienti necessari per preparare questo prodotto sono: 3 chilogrammi di frutta, chilogrammo di zucchero, 4 cucchiai di pectina e un cucchiaio di cannella. Il metodo per preparare una tale conserva per l'inverno è molto semplice. Inizia lavando e pulendo la frutta. Quindi mettere la frutta in una pentola e coprire con lo zucchero. Metti la pectina e un cucchiaio di cannella in polvere. Il tutto viene cotto a fuoco lento per circa 2 ore. Devi ricordarti di mescolare le cose di tanto in tanto. Mettere la marmellata di ribes finita in barattoli scottati, accenderla e metterla capovolta a raffreddare. Controlla anche gli articoli sulla frutta raccolta qui .

Un'altra ricetta è usare lo zucchero gelificante. Preparare: 2 chilogrammi di frutta, 250 grammi di zucchero e un massimo di 300 grammi di zucchero gelificante. Per prima cosa, prepara la frutta: lavala e puliscila. I ribes preparati in questo modo vengono messi in una pentola e ricoperti di zucchero. Si cuociono a fuoco lento fino a quando non rilasciano il loro succo. Quando ciò accade, puoi fondere il tutto o lasciarlo in questa forma - dipende dalle tue preferenze. Dopo l'eventuale frullatura, proseguire la cottura per far evaporare il liquido in eccesso. È importante mescolarlo di tanto in tanto. A fine cottura versare lo zucchero gelificante e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Quando la marmellata di ribes è pronta, mettetela in barattoli scottati e capovolgetela.

Ribes rosso in una ciotola, da cui si possono preparare marmellate di ribes rosso o altre conserve come la marmellata

Esistono anche ricette per la marmellata snocciolata. Uno di questi è quello per cui usi: 2 chilogrammi di ribes rosso, 750 grammi di zucchero, 3 cucchiai di pectina, 2 baccelli di vaniglia e anice a piacere. La preparazione standard inizia con il lavaggio e la pulizia della frutta. Quindi metterli in una pentola, aggiungere lo zucchero, la pactina, l'anice e la vaniglia. Il tutto viene bollito per circa 2 ore a fuoco basso - fino a quando non si addensa. Dopo che la massa si è addensata, filtrare il tutto attraverso un setaccio - per eliminare i semi. La marmellata di ribes va messa in barattoli precedentemente scottati, avvitati e capovolti. O forse ti interesserà anche la ricetta della tintura di ribes rosso ?

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Altre conserve e suggerimenti di ribes rosso

Il ribes rosso può essere utilizzato in molti modi. I preparati per l'inverno contengono molte vitamine, il che li rende molto sani. Spesso puoi imbatterti in conserve come succhi, marmellate, marmellate o conserve. Sia la marmellata che la marmellata possono essere utilizzate in torte, frittelle e panini.

È molto importante che la marmellata si addensi correttamente. Dipende dalla quantità di pectina nel frutto. Quindi è importante attenersi alle giuste proporzioni. La scelta della regola giusta non è complicata. Sembra 1 chilogrammo di frutta: zucchero gelificante - 300 g (grazie ad esso, il tempo di cottura si riduce e il frutto non perde colore e valore); agar - 3 cucchiaini (più concentrazione di marmellata); pectina - 3 cucchiaini (rende la consistenza solida e compatta).

Il ribes rosso è un arbusto molto popolare che viene spesso coltivato in giardino. Ha molti vantaggi, soprattutto quando si tratta di vitamine e valore nutritivo. Vale anche la pena fare le tue conserve con il suo frutto, che avrà sicuramente un sapore migliore di quelli che acquisti. Un ulteriore vantaggio è un grande risparmio di denaro e la consapevolezza di ciò che abbiamo nelle confetture o nelle marmellate di ribes. O forse ti interesserà anche la ricetta della marmellata di ribes nero ?