I cetrioli sono verdure gustose che da secoli sono presenti sulle nostre tavole. Mangiati crudi, in insalata e in vari modi marinati, regalano molte esperienze gustative ed estetiche, decorando piatti e panini. Preparare conserve di cetrioli sane e gustose arricchirà la dispensa di casa, e durante i mesi invernali vi permetterà di apprezzare appieno il gusto della frutta estiva. Presentiamo ricette facili e veloci per le conserve di cetrioli, comprese le ricette per i cetrioli in cinese.
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Ricette interessanti per conserve di cetrioli
Cetrioli piccanti in stile cinese - cetrioli sottaceto
Non si sa perché le deliziose spezie abbiano il nome: cetrioli in cinese. Forse perché il cetriolo viene dall'Asia, e i sapori delle conserve, aspre e dolci, con spezie speziate, riportano alla mente i sapori d'Oriente? Indipendentemente dall'origine del nome, i cetrioli adeguatamente preparati sono un'aggiunta gradita alle cene e uno spuntino attraente.
Ingredienti:
- Cetrioli macinati - 2,5 kg
- Sale - 4 cucchiai
- Chili - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 testa
- Aceto - 1,5 tazze
- Olio - 8 cucchiai
- Zucchero - 1 bicchiere
Preparazione:
Lavate bene i cetrioli e asciugateli, eliminando quelli danneggiati. Possiamo tagliarli a fette più spesse o in barrette. Cospargere di sale e mettere da parte per 6 ore per rilasciare il succo. Copri il piatto con un panno. Trascorso il tempo consigliato, scolate i cetrioli. Aggiungere l'aglio tritato finemente e cospargere di cetrioli al peperoncino. Mescoliamo accuratamente i cetrioli con il peperoncino e l'aglio in modo che gli additivi raggiungano tutte le fette di cetriolo. Versiamo la marinata calda, che consiste in aceto, olio e zucchero. Metti di nuovo da parte i cetrioli, questa volta per 12 ore. I cetrioli sottaceto pronti non richiedono la pastorizzazione. Metterli in barattoli scottati e serrare bene i tappi. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione di cetrioli macinati .
Cetrioli piccanti con aglio e peperoncino - Sapori cinesi in un barattolo
Cucinare cetrioli piccanti senza pastorizzazione è molto facile e soddisfacente. Per tutto l'autunno, l'inverno e la primavera gusteremo deliziosi cetrioli che arricchiscono i piatti della cena. Questi cetrioli con peperoncino e aglio sono anche un gustoso antipasto che possiamo servire durante un incontro sociale.
Ingredienti:
- Cetrioli macinati - 2,5 kg
- Aceto - 1,5 tazze
- Olio - 8 cucchiai
- Zucchero - 3 bicchieri
- Sale - 3 cucchiai
- Chili - 1-2 cucchiaini
- Aglio - 1 testa
- Pepe - 1 cucchiaino
Preparazione:
Cospargere di sale e lasciare per 6 ore a rilasciare il succo, i cetrioli lavati e asciugati, tagliati a fette o divisi in quarti. Dopo aver versato il liquido dopo il tempo consigliato, aggiungere ai cetrioli il peperoncino, l'aglio tritato e il pepe. Tutto dovrebbe essere accuratamente miscelato in modo che tutti gli additivi raggiungano ciascuna parte dei cetrioli. Adesso è il momento di preparare il sottaceto. Scaldare l'aceto con olio e zucchero in una casseruola. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la marinata calda ai cetrioli e lasciate riposare il piatto per 12 ore. Trascorso questo tempo, i cetrioli piccanti con aglio e peperoncino sono pronti. Li mettiamo in barattoli scottati - in modo che il versamento li copra bene, stringiamo i tappi e li lasciamo nella dispensa di casa. Vale la pena provare le ricette cinesi di cetrioli a casa. O forse ti interesserà anche tuquesto articolo per le ricette di cetrioli e paprika ?
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Cetrioli alla senape - sapore orientale dolce e piccante
Le conserve con l'aggiunta di senape, servite con piatti di carne, ne esalteranno il gusto. I cetrioli alla senape sono anche un'originale aggiunta ai coloratissimi panini e un gustoso antipasto.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Senape - 5 cucchiai
- Aglio: aggiungi 1 spicchio per ogni vasetto di cetrioli
- Foglie di alloro - 1 pezzo per ogni barattolo
- Pimento: pochi chicchi per ogni barattolo
Ingredienti del sottaceto:
- Aceto - 1 tazza
- Acqua - 4 bicchieri
- Zucchero - 1 bicchiere
- Sale - 1 cucchiaio
Preparazione:
Tagliamo in quarti i cetrioli lavati e asciugati. Dopo aver fatto bollire l'acqua, l'aceto, lo zucchero e il sale, lasciate raffreddare, aggiungete la senape e mescolate bene. Mettere i cetrioli in barattoli con foglie di alloro, pimento e aglio. Versateci sopra la marinata e pastorizzateli per circa 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. I cetrioli alla cinese con senape possono andare nella dispensa di casa tua. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette di cetrioli per l'inverno .
Cetrioli sottaceto e sottaceto - specialità polacca e gustose conserve
I cetrioli sottaceto sono un buon modo per conservarli con tutto il loro valore nutritivo. I nutrizionisti indicano che c'è una quantità significativa di vitamina C negli insilati, quindi il loro consumo rafforza il corpo e aumenta la sua resistenza al freddo autunnale e invernale. Nel nostro paese, i cetrioli sottaceto sono estremamente popolari. I cetrioli salati vengono messi in salamoia per un tempo più breve, il che li rende croccanti e più delicati.
Prepariamo cetrioli a basso contenuto di sale per l'inverno da 1 kg di cetrioli macinati sani e piccoli. Li disponiamo verticalmente in barattoli, insieme ai condimenti: un gambo di aneto, un pezzo di rafano e 5 spicchi d'aglio in ogni barattolo. La salamoia, che si versa sui cetrioli, otteniamo da ¾ litro d'acqua, in cui versiamo 1 ¼ cucchiaio di sale. Facciamo bollire la salamoia e copriamo completamente il contenuto dei barattoli. Stringiamo i dadi e capovolgiamo i barattoli. Lasciamo i barattoli freddi per due giorni in condizioni ambientali, quindi possiamo metterli in una dispensa fresca.
Prepariamo cetrioli sottaceto da 2 kg di piccoli cetrioli macinati e spezie come gambo di aneto, rafano, alloro, pimento, qualche pepe in grani e semi di senape. La decantazione del sottaceto è composta da 1 tazza di aceto, 1 ¼ tazza di acqua, 1 tazza di zucchero e 1 cucchiaio di sale. Lessare il sottaceto e, mentre è caldo, versare sopra i cetrioli e le spezie ben confezionati in barattoli. Il ripieno di sottaceti dovrebbe estendersi di circa 3 cm sotto i bordi dei barattoli. Pastorizziamo le conserve per un breve periodo, circa 5 minuti. Capovolgi i barattoli caldi. I cetrioli sottaceto sono pronti da mangiare dopo circa 2-3 settimane. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per le conserve di cetrioli ?
