I preparati a base di cetrioli occupano un posto di rilievo nella cucina polacca. Sia i cetrioli a basso contenuto di sale che in salamoia, così come i cetrioli sottaceto sono molto popolari. La decantazione di aceto ti consente di diversificare i tuoi piatti aggiungendo vari ingredienti che esaltano il sapore. Una delle varianti dei cetrioli sottaceto sono i cetrioli sott'aceto con senape, che deliziano con il loro gusto unico. Vale la pena conoscere la ricetta dei cetrioli marinati nella senape per godersi questo insolito spuntino in inverno.
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Conserve di cetrioli per barattoli per l'inverno
I cetrioli alla senape sono solo una delle varianti di conserve che possiamo ricavare dai cetrioli. La cucina polacca offre molti modi per utilizzare i cetrioli, soprattutto sotto forma di conserve per l'inverno in barattoli. Utilizzando il processo di decapaggio, produciamo cetrioli sottaceto e cetrioli a basso contenuto di sale. I cetrioli sottaceto invece ci regalano un enorme campo da sfoggiare in ambito culinario, il cui gusto può essere modificato aggiungendo senape, peperoncino e persino miele. I cetrioli sott'aceto hanno un sapore più intenso e forte dei cetrioli a basso contenuto di sale e il numero dei loro fan è enorme.
Facciamo sempre cetrioli sottaceto con senape sott'aceto, che si compone dei seguenti ingredienti:
- 5 bicchieri d'acqua
- 1 tazza di aceto al 10%
- 1 tazza di zucchero
- 3 cucchiai piatti di sale
Mescolare gli ingredienti, cuocere e versare sopra i cetrioli o altre verdure. Nel sottaceto possiamo preparare non solo cetrioli con senape, ma anche cetrioli con peperoncino, cetrioli con miele o cetrioli tradizionali in aceto. Lo stesso sottaceto può essere utilizzato anche per fare altre marinate, come zucca, peperoni o funghi sott'aceto.
Avendo la marinata di base per i cetrioli sottaceto, possiamo creare le sue varianti aggiungendo senape, peperoncino, curry, miele, curcuma o altre spezie. La ricetta per i cetrioli sottaceto con senape richiede l'aggiunta di 5 cucchiai di senape al sottaceto. Aggiungere la senape alla salamoia alla fine.
Possiamo usare qualsiasi senape per questa ricetta. Sia la senape sarepska, la senape francese e la senape all'aglio funzioneranno bene. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di cetrioli macinati .
Cetrioli in senape - una ricetta per cetrioli sottaceto con senape
Come preparare i cetrioli con la senape? Ebbene, la ricetta dei cetrioli in senape è molto semplice e anche chi ha meno esperienza nella preparazione di conserve per l'inverno potrà affrontarla con successo.
Per fare i cetrioli alla senape, prepara 2 kg di cetrioli o più a seconda di quanti barattoli vuoi fare. I cetrioli dovrebbero essere carnosi, sani e preferibilmente acquistati da un fornitore affidabile. Scegli cetrioli piccoli per i cetrioli sottaceto. Oltre ai cetrioli, avrai bisogno di spezie come alloro, pimento, senape, aglio e pepe in grani.
Segui i passaggi seguenti:
- lavare i cetrioli e tagliarli nel senso della lunghezza in quarti, fette o metà,
- preparare i barattoli scottati,
- in ogni barattolo mettere 2 foglie di alloro, pimento (3 grani), qualche seme di senape, 3 grani di pepe e uno spicchio d'aglio
- mettere i cetrioli nei barattoli in modo che siano ben disposti e non galleggino liberamente,
- preparare il sottaceto secondo gli ingredienti sopra elencati e lessarlo,
- alla fine unire al sottaceto 5 cucchiai di senape,
- Versare i cetrioli in barattoli con salsa piccante,
- coprire i barattoli e mettere da parte in un luogo fresco e buio.
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Cetrioli sott'aceto con senape in diverse varianti
I cetrioli sott'aceto con senape possono essere preparati in diversi modi, aggiungendo vari additivi, come curry, peperoncino, miele, pepe e altri.
Un interessante diversivo nel menu è una ricetta per cetrioli sottaceto con senape e miele. Contrariamente alle apparenze, questo non è un piatto dolce. Il miele conferisce ai cetrioli un sapore agrodolce. I cetrioli sott'aceto con senape e miele sono ottimi come spuntino o come aggiunta a piatti di carne. La ricetta è semplicissima. Aggiungiamo semplicemente il miele alla salamoia nella stessa quantità della senape. Ricordarsi di aggiungere sia la senape che il miele alla fine dopo che il sottaceto bolle. O forse ti interesserà anche questo articolo con ricette per cetrioli a basso contenuto di sale ?
La stessa ricetta può essere utilizzata per preparare preparazioni di cetrioli al curry o peperoncino. L'unica differenza è che al posto del miele, aggiungiamo curry o peperoncino in polvere nella quantità di 3 cucchiaini. Il peperoncino è piccante, quindi regoliamo la quantità a nostro piacimento.
Un'altra variante della ricetta per i cetrioli in aceto con senape sono i cetrioli con peperoncino. Aggiungi la paprika ai cetrioli per colore e varietà. Mettere i cetrioli nei barattoli, disponendoli con strisce di peperone rosso fresco. Versare il tutto con la senape sottaceto secondo la ricetta sopra.
I cetrioli in senape, con o senza una varietà di condimenti, possono essere preparati come cetrioli interi, a fette o sotto forma di insalata. I cetrioli per barattoli possono essere tagliati longitudinalmente a metà o in quarti. Se ottieni un'insalata di cetrioli sott'aceto con senape, con o senza additivi, taglia i cetrioli a fettine sottili.
I cetrioli sott'aceto alla senape sono un piatto che delizia con il suo gusto unico. Vale la pena provare questa ricetta, soprattutto perché richiede ingredienti generalmente disponibili e non è né difficile né laboriosa.
