Bevande come composta di uva spina, composta di pere, composta di mirabelle o composta di ribes sono molto gustose e inoltre ricche di vitamine. La composta di ribes è perfetta anche per i barattoli per l'inverno. Vediamo quindi come sono le ricette per le composte di ribes rosso, ma anche per le composte di ribes nero.
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Composta di ribes rosso - ricette semplici per prepararlo in barattoli
La composta di ribes in barattoli per l'inverno è un'ottima idea per come mantenere il sapore di ribes nei periodi in cui manca. Inoltre, la composta di ribes è molto buona e contiene molte vitamine. Molte persone usano questa preparazione di ribes nella lotta contro il raffreddore e l'influenza. Pertanto, ognuno di noi dovrebbe conoscere almeno una ricetta per preparare una deliziosa composta di ribes rosso. Vediamo quali ricette possiamo utilizzare.
La prima ricetta per la composta di ribes è molto semplice e non richiede molto sforzo da parte nostra. Ricorda che le composte di ribes sono perfette come bevanda per la cena, che ci fornirà non solo sensazioni gustative, ma anche molte vitamine importanti per il nostro corpo.
Ingredienti:
- 0,5 kg di ribes rosso,
- 2 litri d'acqua,
- 6 cucchiai di zucchero,
- qualche foglia di menta.
Le foglie di menta non sono necessarie, ma conferiscono alla nostra composta di ribes una diversa dimensione di sapore.
Preparazione:
- Lavare accuratamente i ribes rossi e separarli delicatamente dai rametti.
- Fate bollire l'acqua con lo zucchero in una pentola.
- Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungi il ribes nella pentola.
- Cuocilo per circa 15 minuti.
- Infine aggiungi qualche fogliolina di menta.
- Versare la composta di ribes già pronta in barattoli scottati e serrare.
- Metti i barattoli in una pentola, il cui fondo è rivestito con un panno.
- Versare l'acqua nella pentola fino a 2/3 dell'altezza dei vasi.
- Pastorizziamo per circa 10 minuti.
Un'altra ricetta per la composta di ribes rosso
La composta può essere servita sia calda che fredda. Ricorda però di contare il tempo di pastorizzazione dal momento in cui l'acqua nella pentola bolle.
Per la ricetta successiva, la menta usata in precedenza viene sostituita con un altro ingrediente, ovvero miele o xilitolo. Dopo aver aggiunto il miele alla composta di ribes, otteniamo un gusto più dolce. Quindi, vediamo come preparare la composta di ribes con miele o xilitolo.
Ingredienti:
- 1 kg di ribes rosso,
- 2 litri d'acqua,
- miele,
- zucchero.
Il miele può ovviamente essere sostituito con xilitolo. Per quanto riguarda la quantità di miele e zucchero, dipende da quanto ci piace la composta dolce. Ad esempio, puoi aggiungere un cucchiaio di miele e un cucchiaio di zucchero, ma per rendere la composta più dolce, puoi aggiungere fino a 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di miele.
Preparazione:
- Risciacquare abbondantemente il ribes sotto l'acqua corrente e sbucciarlo dai gambi.
- Mettete i ribes sbucciati in una pentola e versateci sopra dell'acqua.
- Portare il tutto a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti.
- Filtrare il succo di ribes attraverso un colino fine.
- Addolciamo a piacere.
- Versare il succo di ribes finito in barattoli e pastorizzarlo per circa 10 minuti.
Grazie alla pastorizzazione, le nostre conserve possono essere conservate molto più a lungo. Il ribes rosso è ottimo anche per altre conserve. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per la marmellata di ribes rosso .
Come preparare la composta di ribes nero
Composta di ribes nero - ricetta 1
I mortai di ribes nero ci sono ben noti. Soprattutto ribes nero sotto forma di marmellata o succo. Molto apprezzata è anche la composta di ribes nero, molto facile da preparare e in inverno ricorda il gusto dell'estate e delle giornate più calde. Vediamo come possiamo preparare la composta di ribes nero per l'inverno.
La prima ricetta non è altro che una combinazione di ribes nero, zucchero e acqua.
Ingredienti:
- 1 kg di ribes nero,
- 2 litri d'acqua,
- 0,5 kg di zucchero.
Certo, possiamo ridurre la quantità di zucchero in base alle nostre esigenze.
Preparazione:
- Lavare accuratamente il ribes nero e separarlo dai rametti.
- Cospargere di zucchero la frutta lavata e sbucciata e mettere da parte per 30 minuti.
- Fai bollire l'acqua in una pentola e aggiungi la frutta.
- Aggiungere il resto dello zucchero alla composta e cuocere per 8 minuti.
- Versare la composta di ribes già pronta nei barattoli e lasciarla raffreddare capovolta.
Inoltre, possiamo anche pastorizzare la nostra composta per circa 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
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Composta di ribes nero - ricetta 2
La ricetta successiva è leggermente diversa in termini di preparazione.
Ingredienti:
- 250 g di ribes nero,
- 1 litro d'acqua,
- 2 cucchiai di zucchero.
Se abbiamo intenzione di fare una quantità maggiore di composta, ricordati di duplicare tutti gli ingredienti proporzionalmente.
Preparazione:
- Lavate il ribes nero e mettetelo a metà in un barattolo.
- Versare sopra un cucchiaio di zucchero.
- Aggiungere il resto del ribes e spolverare di nuovo con il resto dello zucchero.
- Fate bollire l'acqua in una pentola e versateci sopra l'acqua calda.
- Chiudi i barattoli e mettili in una pentola piena per 2/3 d'acqua.
- Fai bollire i barattoli per circa 15 minuti.
Dopo aver tolto i barattoli, non dimenticare di metterli a raffreddare, preferibilmente capovolti.
Mortaio di ribes nero e ribes rosso
La composta di ribes può essere preparata anche con ribes rosso e nero. Ed è proprio questo composto che è più popolare grazie alla combinazione di sapori di ribes rosso e nero. Scopriamo quanto è facile preparare in casa questa composta.
Ingredienti:
- 400 g di ribes nero,
- 400 g di ribes rosso,
- 1,5 litri di acqua,
- 3 cucchiai di zucchero.
Come nella ricetta della composta di ribes rosso, possiamo aggiungere la menta per variare il gusto, ma questo non è necessario.
Preparazione:
- Lavare accuratamente il ribes nero e rosso e separarli dai gambi.
- In una pentola fate bollire l'acqua con lo zucchero.
- Dopo che lo zucchero si è sciolto, metti la frutta nella pentola.
- Cuocilo per circa 10 minuti.
- Versare la composta finita nei barattoli e pastorizzarla per 10 minuti.
Ricorda, tuttavia, che vale la pena rivestire la pentola con un panno.
Le composte di ribes sono un'ottima idea per le bevande a cena sia in estate che in inverno. Tuttavia, se vogliamo conservarli in barattoli fino all'inverno, dobbiamo ricordarci della pastorizzazione, che ci permetterà di farlo. Se, invece, li cuciniamo per berli subito, non dobbiamo preoccuparci della pastorizzazione.
