Tintura di ribes rosso: una ricetta passo-passo per preparare il ribes

Tinture fatte in casa: da secoli vengono prodotte bevande alcoliche a base di frutta di stagione ed erbe aromatiche. Se bevuti in piccole quantità, alleviano l'indigestione, rafforzano il sistema circolatorio, aiutano con la tosse e riducono la febbre. Ogni amante dei liquori alla frutta ha la sua ricetta che garantisce una bevanda sana e gustosa. La tintura di ribes, o ribes rosso, è consigliata per le persone che soffrono di stanchezza generale. Il bel colore e il gusto secco ti incoraggiano a raggiungere una bevanda appetitosa.

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Tintura di ribes rosso in bicchieri

Tintura di ribes rosso o ribes su spirito: una ricetta facile per tutti

La materia prima è la base di una buona bevanda.

  • Per preparare la tintura abbiamo bisogno di frutti di ribes rosso maturi. Scartiamo bacche acerbe, troppo mature e viziate.
  • L'acqua è altrettanto importante. Scegliamo la migliore qualità, priva di odori e sostanze inquinanti. L'acqua di sorgente non gassata è la migliore, che dopo l'ebollizione viene messa da parte per la formazione di un precipitato. Prima di usare l'acqua per la tintura, vale la pena filtrarla.
  • La tintura di ribes rosso è fatta sullo spirito. Per 1 kg di ribes fresco, aggiungere 1-1,5 litri di spirito al 70%. Consulta anche gli articoli su conserve e tinture qui raccolti .
  • Una tintura di ribes troppo essenziale richiede una diluizione con la vodka con la forza che dovrebbe avere il nostro ribes.

Ingredienti della tintura:

  • ½ kg di frutti di ribes rosso
  • 70% di spirito - 0,7 litri
  • ½ kg di zucchero

Tintura di ribes rosso - esecuzione:

  • Dopo aver dissimulato e sciacquato la frutta, mettila in un barattolo capiente. Versare il distillato sul tutto e il barattolo, ben chiuso, lasciarlo per un mese in un luogo caldo e soleggiato. Il tempo di maturazione del ripieno dipende dalla temperatura ambiente: più è alto, più breve è il tempo.
  • Dopo un mese, versate il composto, cospargete la frutta nel barattolo con lo zucchero e mettete da parte per circa 2 settimane. Lo zucchero può essere sostituito con miele caldo. Agitiamo il contenuto della nave ogni giorno.
  • Quando si forma uno sciroppo, deve essere filtrato e miscelato con una tintura alcolica basica. Molto spesso, la tintura di ribes richiede un filtraggio più volte, che è preceduto dal versamento della bevanda in bottiglie di vetro scuro. La tintura chiara si distingue per un bel colore.
  • Le bottiglie devono essere poste in un luogo buio per circa sei mesi. Trascorso questo tempo, le tinture fatte in casa sono pronte per la degustazione. O forse ti interesseranno anche gli articoli sul ribes raccolti qui ?

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Tinture fatte in casa di frutta e foglie di stagione, su vodka e distillato

Ratafee

La tintura di frutta dolce, detta ratafia, si ottiene da almeno 7 tipi di frutta, che vengono disposti a strati dopo essere stati conditi, cosparsi di zucchero e colati con alcool. Per tutta la stagione, mettiamo nel papero una miscela di lamponi, ribes nero, ciliegie, ribes rosso, prugne, fragole e mirtilli.

Ingredienti ratafii su vodka 40% e spirito 70%

  • 7x250 g di frutta di stagione
  • Chiodi di garofano
  • zucchero
  • vodka 40%
  • spirito con una forza del 70%

Tintura di ribes rosso: una ricetta passo passo per preparare il ribes 2

Esecuzione:

  • Cospargere ogni strato di frutta con 100 g di zucchero. Aggiungere 3 chiodi di garofano e versare lo spirito in modo che copra il frutto.
  • Durante la macerazione, la tintura dovrebbe essere agitata.
  • In autunno, quando aggiungiamo l'ultimo strato di frutta, lasciamo da parte il papero per 6 mesi.
  • Dopo che è trascorso il tempo consigliato, filtriamo la nostra tintura in un vaso pulito. Versare la vodka sulla frutta rimanente e lasciarla per 4 mesi in un luogo caldo.
  • Trascorso il tempo consigliato, unire l'infuso di frutta con il primo.
  • Filtrate la ratafia e versatela in bottiglie scure e mettetele al buio.
  • La tintura è pronta da bere dopo sei mesi di invecchiamento. Controlla anche gli articoli sugli alcolici fatti in casa raccolti qui .

Ratafia prende il colore del frutto utilizzato. Ha un sapore migliore se servito ad una temperatura di circa 14 gradi Celsius. Si distingue per le sue proprietà riscaldanti, che lo rendono una bevanda desiderabile durante le fresche serate autunnali e invernali.

Falena

Non tutti sanno che dalle foglie giovani di ribes nero si può ottenere una gustosa tintura nota come foglia. Per prepararlo occorrono circa 4 manciate di foglie, 200 g di zucchero, 2 litri di vodka 40% e ½ cucchiaino di acido citrico.

Prepariamo il foglietto di ribes nero come una qualsiasi tintura.

  • Metti le foglie essiccate in un barattolo e versaci sopra la vodka.
  • Dopo 3 settimane, versare l'infuso e spolverare le foglie con zucchero e acido citrico. Mettere da parte in un luogo caldo per la macerazione.
  • Decantare lo sciroppo ottenuto, unire al primo versamento e filtrare.
  • Versare la foglia di ribes nero in bottiglie scure. È subito pronto per la degustazione.

La bevanda, di colore verde intenso, viene servita come aperitivo, raffreddata a 10 gradi Celsius. O forse ti interesserà anche l' articolo sulla coltivazione dei lamponi ?