Tintura di pera, simile al liquore al lampone o al liquore mirabelle, nelle giornate autunnali e invernali ricorda il profumo e il sapore dolce della frutta estiva nel frutteto. Questa bevanda riscaldante non è difficile da preparare e, grazie a ricette collaudate, può essere preparata anche dai principianti in materia. Dai un'occhiata alla ricetta per la tintura di pera su spirito e vodka.
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Tintura di pera in due versioni
Tintura di pera su vodka
Il gusto dolce e l'aroma delle pere succose, spezzato dall'amarezza dell'alcol, è una ricetta perfetta per chiudere l'estate in bottiglia. Solo la tintura di lampone può eguagliare la tintura di pera, altrettanto efficace nel riportare alla mente il ricordo di una calda vacanza. La vodka alla pera richiede la preparazione dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere mature e dolci,
- ½ bicchiere di zucchero o zucchero di canna,
- ½ litro di vodka.
- facoltativo: chiodi di garofano, un pezzo di baccello di vaniglia, un pezzo di corteccia di cannella, uvetta, scorza di limone o arancia. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della tintura di limone .
Preparazione: le pere vanno lavate accuratamente, pelate e tagliate per i semi. Tagliare la frutta preparata in ottavi o fette più spesse e metterla in un barattolo grande. Coprite il contenuto della pirofila con lo zucchero, copritelo bene con un canovaccio legato con lo spago e lasciate riposare per un giorno in modo che le pere rilasciano il loro succo. Trascorso il tempo specificato, per ottenere un gusto più pronunciato, la frutta può essere ulteriormente schiacciata, ad esempio utilizzando un frullatore.
Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere alcol e possibilmente anche spezie selezionate. Il gusto delle pere si sposa bene con i chiodi di garofano, ma non a tutti piace il loro gusto specifico, quindi puoi raggiungere con successo altri additivi. Chiudete di nuovo il barattolo, questa volta ermeticamente e tenete da parte un luogo ombreggiato per almeno una settimana, mescolando di tanto in tanto. Dopo che è trascorso il tempo specificato, la tintura di pera sulla vodka richiede solo di filtrare attraverso una garza (un colino fine potrebbe non trattenere le particelle caratteristiche del frutto della pera) e di versarla in una bottiglia. Se lo lasci per un minimo di un mese, ti darà un gusto delizioso, ma come nel caso delle tinture - più lungo è il periodo di maturazione, meglio è per la bevanda. O forse ti interesseranno anche gli articoli sulle tinture raccolti qui .
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Ricetta per tintura di pera su spirito
La vodka non è l'unico modo per preparare una tintura, perché se vuoi una bevanda più forte, puoi anche raggiungere lo spirito e decidere il voltaggio del tuo alcol di casa. La ricetta per la tintura di pera allo spirito richiede la preparazione dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere mature,
- 300 g di zucchero,
- 1 litro di spirito,
- opzionale: chiodi di garofano e baccello di limone o vaniglia, corteccia di cannella, uvetta, scorza di limone o arancia.
Preparazione: Lavate bene la frutta e tagliatela in ottava figura. La rimozione richiede fondamentalmente solo il peduncolo, le sacche di semi e le bucce possono rimanere. Mettete le pere in un barattolo capiente, aggiungete i componenti aggiuntivi selezionati, versate lo spirito e chiudete bene. Lasciare il composto in un luogo ombreggiato a temperatura ambiente e lasciarlo per sei mesi. Come puoi vedere, questa tintura di pere e spirito richiede pazienza. Trascorso il tempo specificato, decantiamo il liquido e aggiungiamo zucchero alla frutta e agli altri ingredienti. Mettere da parte e scuotere il barattolo di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero più facilmente e più velocemente. Quando ciò accade, aggiungi nel barattolo lo spirito precedentemente versato. Lasciar riposare da pochi giorni a una settimana, dopodiché la tintura di pere con lo spirito è pronta per essere filtrata su una garza e versata nelle bottiglie.Come per ogni bevanda domestica di questo tipo, richiede un invecchiamento di almeno un mese, ma più tempo gli si concede, meglio è per il gusto e l'aroma. O forse ti interesserà anche tuquesto articolo con le ricette per la tintura di rosa canina sullo spirito ?
Tintura di pera con miele o rum - possibili modifiche
Naturalmente, le ricette di cui sopra non sono gli unici modi per preparare una tintura e le possibilità di modificarle sono infinite. Vale la pena provare non solo a sperimentare additivi e spezie, ma anche a sostituire gli ingredienti. Ad esempio, la tintura di pera con miele acquisirà nuove proprietà sotto forma di immunizzazione e supporto al trattamento del raffreddore. La modifica della ricetta in questo caso consiste solo nel sostituire lo zucchero con il miele dello stesso peso e la tintura di pera con miele è pronta! Questo permette anche di accorciare i tempi della sua preparazione, perché il miele è molto più facile da abbinare agli altri ingredienti e non c'è bisogno di aspettare che lo zucchero si sciolga.
Un'altra modifica è la selezione del giusto alcol. Naturalmente, spirito e vodka non sono le uniche opzioni, poiché anche la tintura di pere su rum, brandy, cognac o whisky è ottima. Il tipo di bevanda che scegliamo per la sua preparazione dipende dalle nostre preferenze individuali e il gusto caratteristico di ciascuno di questi alcoli aiuterà a far emergere ogni volta qualità diverse dalle pere. È importante solo ricordare che il volume della bevanda selezionata corrisponde, come indicato nella ricetta. Nel caso di alcoli più forti, se vogliamo una tintura più debole, la sua forza può essere facilmente modificata aggiungendo acqua durante la preparazione. Se stai cercando ulteriori informazioni e ispirazione, dai un'occhiata agli articoli sulla pera in giardino qui .
