Le migliori ricette di composta di pere passo dopo passo: provale

La composta di pere è uno dei modi migliori per mantenere l'estate più a lungo. Questi frutti dolci e succosi hanno un ottimo sapore quando sono freschi, ovviamente, ma se ben conservati si comportano benissimo. Sono adatti per torte e la composta è un sostituto ideale per le bevande dolci. Scopri la migliore ricetta della composta di pere!

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Le migliori ricette di composta di pere passo dopo passo: provale

Composta di pere per cena e in barattoli

La composta di pere è una delle composte più deliziose che puoi fare da solo. È dolce, naturalmente molto più dolce della composta di rabarbaro, composta di uva spina o composta di ribes. Quindi non è necessario aggiungere molto zucchero extra. Questo lo rende sano e con poche calorie.

Puoi prepararlo in barattoli: ben pastorizzati sopravviveranno per tutto l'inverno e le pere saranno dure e gustose. Sono uno dei frutti migliori da barattolo, sono perfetti come aggiunta a dessert, gelato o budino, possono anche essere cotti, ad esempio in pasta sfoglia, su una pasta frolla a forma di crostata o con un budino di crema su un pan di spagna. Mescolati creano una leggera mousse perfetta per i bambini. Puoi anche preparare regolarmente la composta di pere. Basta versarci sopra dell'acqua e farli bollire in poca acqua. È una vera prelibatezza che si sposa bene con la cena o il dolce. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della composta di mele .

Composta di pere - la ricetta base

Pere per vasi - selezione di frutta

Non tutte le varietà di pere sono buone per la composta. Molte varietà di dessert sono meravigliose crude, ma non funzionano nella composta o in altre conserve: hanno una polpa troppo cremosa, quindi si disintegrano durante la cottura e non sono molto gustose. Per fare una composta di pere davvero buona, scegli varietà più dure ed espressive.

Varietà popolari come "Konferencja", "Faworytka", "Klapsa", "Komisówka" o "Lipcówka" non sono adatte per le conserve. Tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi miscela dura o frutti duri e forti di "Red Favorite", "Pear Williams", "Parisian" o "General Lecrelc".

Una buona ricetta per la composta di pere

Anche la migliore ricetta di composta di pere non funzionerà se non scegli frutti buoni. Tuttavia, se riesci ad acquistare pere belle, mature e sode, puoi procedere alla preparazione della composta. Hai bisogno:

  • 2-3 kg di pere
  • circa 9 litri di acqua
  • zucchero

La composta di pere per l'inverno non deve essere molto dolce. Per 1 kg di frutta vengono utilizzati al massimo 0,5 kg di zucchero, ma è possibile ridurne la quantità. 2 cucchiai per vasetto dovrebbero bastare, perché la frutta si conserva e la composta non sarà troppo dolce. 1 kg di pere corrisponde a circa 6 litri di composta di composta.

Pelare la frutta, tagliarla in quarti o ottavi. Quindi spruzzare bene il succo di limone in modo che non si scurisca. Mescolare l'acqua con lo zucchero e portare a ebollizione affinché i cristalli si sciolgano bene. Quindi mettete le pere nei barattoli e versate l'acqua tiepida con lo zucchero. Fai una bella curva. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la composta di fragole ?

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Composta di pere per l'inverno - barattoli da conserva e da cucina

La composta di pere in inverno può essere il modo migliore per ricordare l'estate. I vasetti possono essere pastorizzati, ma il tempo di cottura è piuttosto lungo. Le conserve con le pere vanno cotte in una pentola capiente, l'acqua deve essere circa 1 cm sotto il tappo. Il vapore e l'acqua ad alta temperatura dovrebbero aspirare nel tappo. Poiché i barattoli rimbalzeranno durante la cottura, è una buona idea coprire il fondo del barattolo con un panno.

La composta di pere per l'inverno dovrebbe essere bollita circa 25 minuti dopo che l'acqua bolle. Dopo aver tolto i barattoli dalla pentola, puoi metterli sottosopra, quindi sei più sicuro che i tappi siano "presi". Puoi controllarlo: i tappi dovrebbero essere concavi, quando inclini il barattolo, la composta non dovrebbe fuoriuscire lateralmente. Dopo l'ebollizione, il colore dell'acqua dovrebbe essere simile a quello della composta di pasta di legno.

Le migliori ricette di composta di pere passo dopo passo: provale

La composta è ben conservata, a patto di conservarla bene. Presta attenzione anche ai dadi. Non devono essere irregolari, scheggiati o piegati. Non deve esserci ruggine su di loro. Inoltre non dovresti mettere le pere in barattoli con fili scheggiati o quelli in cui era precedentemente insilato. È meglio acquistarne di nuovi, tuttavia se vuoi usare vecchi barattoli dovrai cuocerli bene al vapore. Conservare i barattoli a temperatura ambiente o leggermente inferiore, idealmente in una stanza non molto soleggiata, altrimenti la composta potrebbe perdere il suo colore. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le pere lavorate .

Composta di pere con additivi

Come condire le pere con le spezie

Se hai molte pere puoi anche fare qualche vasetto di composta dal gusto più interessante, leggermente più piccante. Come farlo? Basta condire le pere con le spezie, come per la marinata di zucchero e aceto. Una composta con chiodi di garofano è un'ottima soluzione. Basta mettere 2-3 chiodi di garofano in un barattolo perché la bevanda abbia un sapore più orientale e sia più calda. Ma non è tutto.

Puoi aggiungere spezie all'acqua zuccherata. Grazie a ciò, lo sciroppo stesso avrà un odore gradevole e un gusto più interessante. In questo caso, ad esempio, la vaniglia sarà perfetta. I grani fini o l'olio di vaniglia di buona qualità conferiscono il loro aroma e delicatezza alla composta, quindi il gusto delle pere sarà molto più sottile. Invece della vaniglia, puoi provare altri ingredienti. Qui funzioneranno molte spezie: cardamomo, cannella, persino un pezzo di zenzero o una miscela di tutte. Tale composta di pere è molto aromatica e molto calda. Perfetto per i pomeriggi invernali.

Composta di pere e altri frutti

Un'altra buona ricetta è il mix di frutta. La soluzione migliore è mescolare mele e pere, ma le possibilità sono molte di più.

Che ne dici di una composta di zucca e pere? O forse pere e prugne? Hai dei lamponi nel tuo giardino? Puoi anche aggiungerli alla composta. Le regole sono le stesse della versione base. Tutto quello che devi fare è sostituire metà o 1/3 delle pere con altra frutta. Mescolali in un barattolo. Puoi aggiungere un po 'più di zucchero alle prugne acide o ai lamponi. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la tintura di pera ?

Questa è un'ottima soluzione: la frutta acida completerà la dolcezza leggermente insipida delle pere e sarà davvero molto gustosa. Inoltre questo colore! La composta di pere è quasi incolore, ma basta un po 'di zucca, prugne o lamponi per renderla molto più appetitosa.