Apium graveolens sedano è una varietà di sedano comune. Non forma una radice di stoccaggio, ha uno spessore molto maggiore del sedano e la radice piccola non è adatta al consumo. L'ortaggio è apprezzato per le sue foglie e piccioli gustosi e sani che possono essere consumati crudi, preparati come gli asparagi o aggiunti a piatti di carne. Coltivare il sedano a coste non è difficile. Il sedano e il sedano hanno le stesse esigenze di clima e suolo. Leggi come coltivare un ortaggio e quali sono le varietà di sedano.
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Sedano - valore nutritivo e proprietà curative
Nel nostro paese il sedano sta diventando un ortaggio popolare utilizzato nella preparazione di snack e aggiunto a molti piatti. Vale la pena utilizzare il ricco valore nutritivo dello stelo e delle foglie: proteine, carboidrati, vitamine C, E, B e A, nonché sali minerali, in particolare calcio, fosforo e ferro. 100 g di verdure contengono solo circa 7 kcal, quindi le persone che dimagriscono le includono volentieri nella loro dieta quotidiana.
Le proprietà curative dell'Apium graveolens sono state apprezzate sin dai tempi più antichi :
- il consumo di sedano aiuta a purificare il corpo dai prodotti metabolici tossici, ad esempio dal pericoloso acido urico,
- aiuta a regolare i processi digestivi, prevenendo la stitichezza persistente,
- promuove la secrezione della bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea,
- ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli,
- bere succo di sedano previene un eccessivo accumulo di acqua nel corpo e regola il lavoro del sistema urinario,
- il succo di sedano lenisce il dolore artritico. O forse ti piacerebbe anche questo articolo sulla coltivazione del sedano in giardino ?
Vale la pena coltivare il sedano in giardino per avere accesso alle verdure fresche che useremo nella nostra cucina. È possibile conservare foglie e steli in frigorifero per 3-4 giorni. Gli spuntini con il sedano possono essere preparati rapidamente e allo stesso tempo conferiscono ai piatti un aspetto estetico. I gambi di sedano sono un ingrediente di una gustosa insalata:
- I gambi di sedano vanno tagliati a pezzetti. In una ciotola mettere i pomodorini, i pezzi di gambi di sedano, le foglie di lattuga e le olive. Cospargere il tutto con succo di limone, condire con sale, pepe e aggiungere olio d'oliva. Dopo aver mescolato, servire l'insalata, ad esempio, con piatti di pollame o pane.
Sedano in crescita sulla trama: semina e cura
Il sedano a coste richiede più umidità dell'aria rispetto al sedano radice. Forniamo loro più abbondantemente fertilizzanti di potassio e azoto. La coltivazione sull'appezzamento viene eseguita al meglio in un terreno ricco e caldo. Non è consigliabile piantare le piante in terreni appena calcinati e dopo la coltivazione del sedano. Evitiamo di piantare troppe piante in giardino, poiché il sedano dovrebbe essere usato per scopi culinari subito dopo la raccolta.
La piantina del sedano viene prodotta allo stesso modo del sedano radice. Da marzo seminiamo semi di sedano in serra o in camera d'ispezione, ad una temperatura di circa 18 gradi Celsius, in terreno leggero e ben drenato. Dopo che 2 foglie si sono sviluppate, la piantina deve essere trapuntata, distanziata di 5 cm x 5 cm l'una dall'altra. Piantiamo le piantine nel terreno nella seconda metà di maggio, a una distanza di 40 cm x 30 cm. Controlla anche gli articoli sulle verdure verdi raccolti qui .
La cura delle piante si basa su annaffiature regolari. I sedano rapa piantati nelle scanalature vengono dissotterrati oppure, prima della raccolta, 6 settimane prima dello scavo, a settembre, leghiamo insieme le foglie e le avvolgiamo in un foglio nero per limitare l'accesso alla luce e per ottenere code sbiancate. Ecco come trattiamo le varietà con foglie verde scuro. Lo sbiancamento ha un effetto positivo sul gusto delle foglie e del fusto, che perdono l'amarezza. La raccolta corretta inizia 3 settimane dopo l'inizio del processo di sbiancamento, prima delle prime gelate.
Consigliato per l'orto - fertilizzanti e accessori
La conservazione del sedano scavato nel terreno, insieme alla zolla, dovrebbe avvenire in una cantina fresca. Vengono scavati nella sabbia umida, facendo attenzione che le piante non si tocchino. In assenza di luce, il sedano sbianchirà in poche settimane.
Le varietà di sedano più interessanti
Il sedano a coste con foglie giallo-verdi è chiamato varietà auto sbiancante. Le piante con foglie verde scuro dovrebbero essere sbiancate in modo che perdano la loro naturale amarezza e il loro sapore diventi più morbido e meno piccante. Sfortunatamente, il sedano perde alcune delle sue vitamine a causa dello sbiancamento. O forse ti interesserà anche questo articolo sulle verdure termofile ?
I tipi popolari di sedano includono:
- Foglia di sedano 'Golden Self-whitening' - sedano con rosette di foglie dense e sollevate, lunghe fino a 50 cm e colorate di giallo-verde. Dopo lo sbiancamento acquisiscono un colore giallo dorato. Una caratteristica della varietà sono i piccioli carnosi, che perdono facilmente il loro colore quando vengono sbiancati.
- 'Green Light' - appartiene alla varietà medio-precoce. Raccogliamo i raccolti nella seconda metà dell'estate. Le piante non raggiungono grandi altezze. le foglie assumono un colore verde chiaro.
- Le rosette con foglie 'Utah 52' sono compatte e di colore verde scuro. I gambi spessi sono lunghi circa 70 cm - si distinguono per la loro delicatezza, tenerezza e aroma fresco.
- Il sedano a coste "Malachit" - appartiene alla varietà con foglie grandi e carnose. La varietà è apprezzata per il suo sapore delicato e l'aroma unico.
- Cultivar "Gevone Snij" - il passaggio tra estate e autunno è abbondante. Per scopi culinari vengono utilizzati piccioli fogliari aromatici e carnosi. Controlla anche gli articoli sugli ortaggi a radice raccolti qui .
