Il vino di mele è un'ottima bevanda per la stagione autunnale o invernale quando fuori fa fresco. L'alcol fatto da sé renderà sicuramente piacevole più di una serata grigia! Ricetta per il vino di mele - ce n'è davvero solo una?
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Ricetta per il vino di mele
Come si fa il vino dolce di mele?
Inizia il vino di mele preparando la frutta. Sia le varietà autunnali che invernali saranno le migliori. Ricorda che il frutto dovrebbe essere maturo e non vermifugo! Il caglio grigio o l'Antonovka sono perfetti per preparare questa ricetta più semplice per il liquore alla mela. Vale anche la pena prestare attenzione al colore intenso del frutto: il vino sarà allora… dorato!
Ricetta del vino di mele - lista degli ingredienti
- 3 chilogrammi di mele mature
- 1 chilogrammo di zucchero
- 2 litri di acqua di sorgente
- 5 grammi di uvetta
- lievito madre
- nutriente per il lievito
Prima di iniziare a fare il tuo vino dalle mele, ricorda che il lievito madre dovrebbe essere preparato 5 giorni prima di iniziare a preparare la bevanda! Basta spremere un bicchiere di succo naturale dalle mele, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un pizzico di lievito nutritivo. Bollire il tutto (circa 15 minuti), quindi raffreddare il brodo e aggiungere il lievito di vino. Tappare il tutto con un tappo di cotone idrofilo e metterlo in un luogo caldo per 24 ore. Trascorso questo tempo, far bollire e raffreddare 2 tazze di succo, mescolare con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di soluzione nutritiva e unire il “composto” al brodo precedentemente messo da parte. Il lievito madre sarà pronto tra cinque giorni! Se stai cercando altri consigli, dai un'occhiata a questo articolo sulla frutta per fare il vino .
Dopo aver preparato il lievito madre e tutti gli ingredienti sopra citati, è il momento di fare il passo successivo, ovvero fare il proprio vino fatto in casa! Ti stai ancora chiedendo come si fa il vino di mele? Eccoci qui!
Ricetta per vino di mele - preparazione passo dopo passo
- Lava le mele e spremile il succo: puoi farlo con uno spremiagrumi.
- Lavare e poi scottare la bottiglia - versarvi il succo, aggiungere l'uvetta e il lievito madre precedentemente preparato.
- Mescolare lo zucchero con l'acqua bollita, quindi raffreddare e aggiungerlo al resto del liquido.
- Attacca la bottiglia avvolta in una garza con un batuffolo di cotone o un tappo con un tubo di fermentazione.
- Adesso devi aspettare ... 2 mesi! Trascorso questo tempo, versare il vino in bottiglie di vetro pulite e riporlo in un luogo buio (es. In cantina) per un mese.
- Il vino dolce di mele sarà ancora più espressivo quando aggiungerai uvetta, cenere di montagna o pere. O forse ti piacerebbe anche questo articolo sul vino di more ?
Sommario
Questa è la ricetta del vino di mele più semplice che letteralmente chiunque può preparare, ovviamente, a condizione che abbia l'attrezzatura giusta. Puoi anche preparare un'altra gustosa bevanda autunnale, che è il vino d'uva, in un modo molto simile. Modificando le proporzioni, puoi anche preparare una ricetta per il chiaro di luna alle mele dagli ingredienti!
Vino di succo di mela
Un'alternativa senza uno spremiagrumi
Se non hai uno spremiagrumi a casa, puoi preparare il vino di mele non solo dalla frutta: tutto ciò che devi fare è ... succo di mela. Per fare una bevanda alcolica davvero semplice e gustosa, avrai bisogno di pochi ingredienti: combinarli tra loro ti garantirà un ottimo vino di casa per gli incontri autunnali con gli amici. Puoi preparare fino a 5 litri di "nettare" di mele dalla lista degli ingredienti qui sotto.
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Elenco degli ingredienti per il vino dal succo di mela
- 4 litri di succo di mela al 100%
- 0,75 chilogrammi di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito medio
- mezzo cucchiaio di pectoenzima (quando il succo non è filtrato)
- 0,5 g di metabisolfato di potassio
- 5 g di lievito (ad esempio Fermivin, circa 4 PLN nella catena alimentare Carrefour)
Ingredienti come il metabisolfato di potassio che troverai, tra gli altri nei negozi che vendono alcolici e costa circa 3 PLN per 10 g (ad esempio Biowin). Controlla anche gli articoli sugli alcoli domestici raccolti qui .
Apple Juice Wine - Preparazione
- Versare il succo di mela in una pentola e aggiungere lo zucchero - se non si vuole sciogliere, riscaldare il succo per un po '.
- Versare il brodo risultante in un fermentatore o in un palloncino di vino. Quando la temperatura ambiente arriva fino a 30 gradi centigradi, aggiungere il lievito alla "miscela" e mescolare bene il tutto, tappando prima il fermentatore con un tappo con tubo di fermentazione.
- Decantare il vino nel fermentatore secondario dopo circa 2 settimane.
- Aspetta che il lievito affondi sul fondo e aggiungi metabisolfato di potassio al vino per stabilizzare il vino.
- Tempo di attesa ... altre 2, massimo 3 settimane. Durante questo periodo, il vino con succo di mela fatto in casa chiarirà.
- Trascorso questo tempo versare il vino nelle bottiglie e lasciar riposare per minimo 3 mesi.
Sommario
Ricorda che i pittoenzimi non sempre risolvono il problema del vino torbido, da qui il frequente sedimento nelle bottiglie. Resta da accettarlo o da dare alla bevanda molto tempo perché tutti i galleggianti in essa contenuti si calmino. La ricetta del vino di mele può quindi essere tranquillamente sostituita con succo al 100% - sarà comunque un vino di mele molto dolce, ma in una versione leggermente… semplificata.
Tintura di mele
Quando una ricetta di vino di mele non basta ...
Quando il vino di mele, il succo di mela o una ricetta per il chiaro di luna con la mela sono già annoiati, puoi sempre farti ... una tintura! È meno popolare dei suddetti alcoli domestici, ma vale davvero la pena provarne la ricetta: nessun'altra tintura può riscaldarsi così tanto e ha un sapore così intenso e speziato. Questa è un'offerta per veri buongustai che torneranno sicuramente spesso. Alcuni dicono addirittura che abbia un gusto molto più pronunciato, come il vino dolce di mele.
Elenco degli ingredienti per la tintura di mele
- 1 chilogrammo di mele
- 0,75 l di spirito
- 1 tazza d'acqua
- 0,3 chilogrammi di zucchero
- 5 chiodi di garofano
- 0,5 baccelli di vaniglia
- corteccia di cannella
La tintura di mele è estremamente facile da preparare: la gente pensa che la ricetta sia più facile della ricetta del vino di mele o della ricetta del chiaro di luna! Qual è l'unica difficoltà nel fare questa tintura? Bene, devi aspettare anche diverse settimane per il suo consumo. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla produzione di vino d'uva .
Tintura di mele - metodo di preparazione
- Metti le mele a fette in un barattolo più grande possibile.
- Aggiungere la corteccia di cannella tritata, la vaniglia, lo zucchero e i chiodi di garofano all'interno, quindi versarvi sopra acqua calda e spirito.
- Conserva la miscela in un luogo caldo per circa 6 settimane.
- Versare la tintura risultante in belle bottiglie e conservarle solo in un luogo buio.
- Se preferisci le tinture dal sapore secco, riduci la quantità di zucchero aggiunto!
Sommario
Come puoi vedere, la preparazione della tintura è breve e semplice e non richiede molte conoscenze o attrezzature (necessarie per la ricetta del vino di mele). Dopo un mese, il liquore sarà pronto - e più a lungo lo "mantieni", migliore sarà la degustazione dopo!
Quando scegli la frutta per il vino di mele, la tintura o il chiaro di luna, opta sempre per mele sane e mature! Il segreto delle bevande risiede principalmente negli ... additivi. È grazie a loro che il vino d'uva, il vino di succo di mela o la tintura di mele hanno un gusto distinto! Quindi non aver paura di aggiungere chiodi di garofano, vaniglia o cannella. O forse mandorle e cardamomo? In una così "buona compagnia" di accessori, vi piacerà sicuramente la stagione fredda!
