La mela cotogna è un frutto che spesso accompagna nella nostra cucina in forma lavorata e sotto forma di tintura di mela cotogna. Ne vengono preparati vari tipi di conserve. I frutti di mela cotogna sono molto sani e non dovrebbero mancare nella nostra dispensa nella stagione autunnale e invernale. Certamente le conserve di mele cotogne daranno alla nostra cucina un nuovo sapore.
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Conserve di mele cotogne - benefici della frutta
La mela cotogna è chiamata limone polacco a causa della sua acidità. La mela cotogna contiene molta più vitamina C del limone da solo. Inoltre, è una fonte di vitamine come A e B. Contiene anche molto calcio, potassio, ferro, rame, zolfo e fibre.
Il sapore aspro della mela cotogna è ideale se combinato con zucchero e altri frutti come mele e arance. Per fare le conserve se ne usa spesso una varietà, chiamata pera mela cotogna. Vale la pena sapere che prima di usare il frutto della mela cotogna, strofinare il tagliapasta da esso. Dona un retrogusto sgradevole che ricorda la trementina.
I frutti di mela cotogna sono sfere gialle, poco succose, leggermente appiattite. Sembrano mele o pere, ma dipende dalla varietà specifica di mele cotogne. Non sono consigliate per essere consumate crude, ma sono perfette come conserve di mele cotogne. Il loro raccolto cade all'inizio di ottobre.
Marmellata, marmellata, sciroppo e tintura di mele cotogne - ricette
La marmellata di mele cotogne e la marmellata di mele cotogne sono decisamente molto apprezzate. Entrambe le disposizioni sono molto simili tra loro. Per prima cosa, sbucciate e lavate la frutta. Quindi tagliare e aggiungere lo zucchero (per 1 kg di frutta - 0,75 kg di zucchero) per la marmellata o spremere il succo se si sta facendo il succo di mele cotogne. Tutto dovrebbe essere stufato in una pentola. Nel caso della marmellata mescolate la frutta e fatela cuocere sempre. La marmellata e la marmellata preparate vengono messe in barattoli scottati e poste capovolte a raffreddare. Di gran lunga, quando si tratta di fare la marmellata, la mela cotogna è la più utilizzata.
Per quanto riguarda il vino di mele cotogne, si dovrebbe usare della frutta grattugiata. Sono cosparsi di zucchero, si aggiungono lievito di vino e soluzione nutritiva. Vale la pena cucinare per un po '. Quindi viene posto in un recipiente di fermentazione per circa 10 giorni. Trascorso questo tempo si decanta il succo, si aggiunge lo sciroppo al vino e si versa l'acqua nella vasca. Più a lungo matura il vino di mele cotogne, meglio è.
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La ricetta dello sciroppo di mele cotogne non ti porterà problemi. Basta tritare finemente la frutta precedentemente lavata e snocciolata, cospargerla di zucchero e, dopo averla ricoperta di garza, lasciarla per una settimana o due. Il barattolo dovrebbe essere in un luogo caldo. Di tanto in tanto vale la pena scuotere delicatamente il barattolo. Lo sciroppo di mele cotogne pronto viene versato in bottiglie scottate e messo a bagnomaria per 10 minuti. La mela cotogna pera è molto spesso usata per questo.
La tintura di mele cotogne e la tintura di mele cotogne sotto spirito possono essere preparate con il frutto avanzato rimasto dalla preparazione dello sciroppo. Quando decidiamo di fare una tintura di mele cotogne, versare la vodka mescolata con lo spirito sulla frutta in un rapporto 1: 1. D'altra parte, quando si suppone che sia una tintura di mela cotogna sullo spirito, versa lo spirito da solo. Dopo circa 2 settimane, la tintura viene versata attraverso una garza e conservata in un luogo buio.
Preparazioni di mele cotogne e loro utilizzo
Per i suoi grandi vantaggi, la mela cotogna viene utilizzata nella produzione di molte conserve. Puoi incontrarlo sotto forma di sciroppo di mele cotogne, liquore di mele cotogne sotto spirito, marmellata di mele cotogne, vino di mele cotogne e marmellata di mele cotogne. Le ricette per le conserve di mele cotogne non sono difficili, quindi vale la pena dedicare un po 'del proprio tempo per poter godere del suo ottimo sapore durante tutto l'inverno.
La marmellata di mele cotogne è un'ottima aggiunta a salumi e formaggi. Viene anche usato per tè e panini. La marmellata di mele cotogne viene utilizzata anche per panini e frittelle. Queste conserve sono sicuramente il posto numero uno per tutti i bambini e gli adulti che amano aggiungere un pizzico di dolcezza fruttata alle loro frittelle e panini.
È anche interessante il fatto che la mela cotogna sia spesso usata come pianta medicinale, principalmente come lassativo e antinfiammatorio. Puoi incontrarlo come un piccolo albero, lungo fino a 3 metri, che può svolgere funzioni decorative, ma soprattutto diventerà una fonte di vitamine utili nella nostra dispensa.
