Sebbene sia chiamato medicinale ed è stato ampiamente utilizzato nella medicina antica, la terapia moderna riconosce solo alcune delle proprietà curative del rosmarino. Tuttavia, questo non significa che con il progresso della scienza, il rosmarino sia scomparso dalle nostre casse di medicinali casalinghe e sia stato dimenticato in cucina. Coltivare il rosmarino non è complicato, quindi questa delicata erba può essere un condimento attraente tutto l'anno, poiché può trascorrere l'inverno sul davanzale della finestra della cucina.
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Rosmarino - fatti interessanti
Il rosmarino medicinale è una pianta medicinale e ornamentale sempreverde originaria del Mediterraneo, dove cresce fino a due metri di altezza. Nel giardino, il rosmarino non raggiunge queste dimensioni - di solito non supera un metro e mezzo. Gli arbusti di rosmarino si trovano selvatici in habitat aridi e rocciosi, in formazioni arbustive chiamate garig. Il rosmarino e altre erbe popolari crescono anche in altre parti d'Europa, così come in Asia Minore, Nord Africa e Sud America. Rappresenta la famiglia labiale, molte delle quali mostrano la capacità di sintetizzare l'olio essenziale. Il nome rosmarinus deriva probabilmente dalla combinazione delle parole ros , che significa rosa (rosa) e marinus- associato al mare. A causa della presenza di resina e olio volatile, il rosmarino emana una fragranza rinfrescante. Il sapore, invece, è amaro, piccante e leggermente acidulo.
Il Rosmarinus officinalis era un culto particolare nell'antichità. Le proprietà curative del rosmarino erano già note allora. Questa pianta era dedicata alla dea Afrodite e Venere, ei romani incoronavano le divinità domestiche di Lara con il rosmarino. I partecipanti al test indossavano ghirlande di rosmarino tra i capelli per buona fortuna. Questa pianta è entrata anche nella mitologia romana. A Roma, il rosmarino medicinale era chiamato libanotis, dal nome del leggendario giovane Libanos, che fu trasformato in erba di rosmarino dagli dei. Per le persone dell'antichità, che consideravano qualsiasi pianta che non fosse un arbusto o un albero un'erba, il rosmarino era un simbolo di fedeltà, amicizia e memoria. È stato tessuto in mazzi di fiori e corone nuziali e funebri. Questa usanza fu poi ereditata dai cittadini del Medioevo e applicata agli animali. La testa di un cinghiale era adornata di rosmarino,che è il piatto forte della cucina natalizia. Le pecore venivano anche nutrite con rosmarino in modo che avessero carne saporita.
Molte superstizioni sono state associate al rosmarino. Ad esempio, si credeva che il rosmarinus officinalis potesse portare felicità a coloro che avevano brutti sogni. Era un simbolo di tristezza assonnata. In alcuni paesi, doveva anche allontanare gli spiriti maligni. Simbolico anche il rosmarino in cucina e in sala da pranzo. Il cibo era buono se mangiato con un cucchiaio intagliato nel legno di rosmarino. In Europa, il rosmarino era un simbolo di fertilità e morte. È stato messo nelle bare di persone non sposate per allontanare i poteri del male. Era anche usato per decorare le tombe. Nella vecchia Polonia, le spose mettevano corone di rosmarino sulle loro teste, perché questa pianta doveva garantire la fedeltà coniugale. Il rosmarino è stato trovato nel giardino polacco duecento anni fa. La coltivazione del rosmarino doveva quindi servire a scopi ornamentali e medicinali. Anche il rosmarino e altre erbe possono essere un interessante elemento decorativo.
L'uso del rosmarino nella coltivazione domestica
Le proprietà curative del rosmarino hanno portato alla coltivazione della pianta su acri più grandi, anche in Polonia. Puoi anche coltivare il rosmarino in giardino, sul balcone e persino a casa. Quando si pianifica un angolo di rosmarino, vale la pena ricordare che la pianta proviene dal clima mite del Mar Mediterraneo. Il rosmarino è particolarmente sensibile alla mancanza di luce. In piena terra cresce in terreni permeabili, non troppo umidi, in pieno sole e riparati dal vento. In una posizione soleggiata, gli oli essenziali si accumulano nelle foglie e raggiungono un'elevata concentrazione. Poiché il rosmarino cresce naturalmente nel Mediterraneo, è sensibile al gelo. Nel nostro clima, vale la pena piantarlo in una pentola e solo in estate in giardino. Coltivato in vaso, cresce fino a quaranta centimetri. La coltivazione propria faràche puoi usare le proprietà curative del rosmarino in qualsiasi momento per preparare un infuso che ti aiuterà con la febbre o la diarrea.Qui troverai più erbe e piante medicinali che vale la pena coltivare.
Il rosmarino fresco è il più aromatico. Lo diamo quanto ci serve. Raccogliamo le foglie per la conservazione durante la fioritura o leggermente più tardi. In pratica è il periodo da giugno ad agosto. Raccogliamo foglie con i germogli più giovani con tempo caldo e soleggiato. Essicciamo il rosmarino su reti a una temperatura non superiore a trentacinque gradi Celsius. Un buon modo è anche legare i ramoscelli in boccioli e appenderli in un luogo asciutto e arioso. Se l'erba viene conservata in ambienti ben chiusi e protetti da contenitori leggeri, le preziose proprietà del rosmarino dureranno fino a un anno.
Il rosmarino si propaga in primavera per talea tagliata da piante più vecchie o dividendo i rizomi. Sono radicati nel terreno umido del giardino o nella sabbia. Il mese ottimale per la raccolta delle piantine di rosmarino è maggio. Quindi tagliare un frammento del germoglio situato il più vicino possibile al germoglio principale della pianta madre. Pelare le foglie e immergere la punta delle talee in un agente radicante spazzolando via ogni eccesso. Premere la piantina con l'estremità inferiore a circa 1/3 della sua altezza nel substrato. Successivamente piantiamo nel terreno a grandi intervalli, anche di quaranta centimetri. Puoi anche seminare il rosmarino dai semi.
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L'uso del rosmarino nei cosmetici
Nell'antica Polonia, le proprietà curative del rosmarino erano utilizzate principalmente nei trattamenti cosmetici. I fiori sono stati trasformati in uno sciroppo che avrebbe dovuto ammorbidire e levigare la pelle e persino eliminare le protuberanze sul viso. Il vino al rosmarino, d'altra parte, si diceva avesse avuto un effetto sulla giovinezza. Nel Medioevo, le proprietà curative del rosmarino venivano utilizzate per fare il bagno nelle malattie delle donne. Oggi è noto che l'uso del rosmarino nel bagno rende la pelle rassodata, disinfetta e ha un effetto calmante sul corpo. Per rinforzare i vostri capelli potete strofinare il cuoio capelluto con un infuso di rosmarino, preparato da un cucchiaino di erba versando ½ tazza di acqua bollente e cotto a vapore, coperto, per quindici minuti. Le migliori ricette per i cosmetici per la casa che utilizzano il rosmarino sono costantemente in popolarità. Più che non è difficile coltivare,e in alcune parti del mondo si trova anche allo stato selvatico.
Oggi la cosmetologia utilizza le proprietà battericide, disinfettanti, tonificanti e nutritive del rosmarino. È contenuto in preparati per la cura di pelli acneiche e grasse, nonché creme antirughe. Le proprietà lenitive e antiossidanti hanno anche l'acido rosmarinico, che protegge dai dannosi raggi UV e ha proprietà antivirali e antiallergiche. Puoi sciacquare i capelli scuri con infuso di rosmarino. Per scopi cosmetici, il rosmarino viene coltivato in Europa meridionale, Nord Africa, Russia e Inghilterra.
Prezioso olio volatile è ottenuto dal rosmarino, utilizzato in cosmetica per produrre colonie, sapone, shampoo, lozioni tonificanti, maschere cosmetiche e impacchi astringenti. L'olio di rosmarino ha un effetto stimolante, antisettico e analgesico. È consigliato in aromaterapia e durante il massaggio del corpo nei dolori reumatici. È sufficiente versarne una dozzina circa nella vasca da bagno. Il profumo dell'olio è anche presumibilmente un leggero afrodisiaco. L'olio di rosmarino era conosciuto prima della nostra era, ma le sue proprietà non furono descritte fino al 1300. Nel XV secolo, i profumi venivano prodotti usando l'olio di rosmarino. I composti aromatici sono stati estratti dai fiori di rosmarino mediante distillazione di alcol.
Il rosmarino ha foglie fini e piccoli grappoli dal viola al blu pallido. Si dice che il colore blu dei fiori sia dovuto all'intervento della Madre di Dio, che, mentre fuggiva in Egitto, vi appese il suo mantello. C'è anche un rosmarino in fiore bianco. Questa erba fiorisce da marzo a maggio e ripete la fioritura in autunno.
Proprietà medicinali del rosmarino
Le proprietà medicinali del rosmarino servivano a molti scopi diversi. Nell'antichità il rosmarino veniva usato per gli aborti. Fette, decotti profumati e preparati di rosmarino sono stati utilizzati per ulcere, infiammazioni, ferite difficili da curare, nonché per epilessia, ittero, oliguria, emorroidi, ecc. I denti sono stati puliti con cenere di rosmarino. Si raccomandava anche di fumare sigari dalle foglie di rosmarino per la tosse e il consumo e un decotto di erba come rimedio per la calvizie. Le proprietà curative del rosmarino erano anche usate nei tè, che avrebbero dovuto lenire il dolore e aiutare con il raffreddore. Il vino di questa pianta avrebbe dovuto curare l'epilessia e il succo aiutava con le malattie degli occhi.
Sebbene la medicina scientifica tratti con distanza l'antico uso del rosmarino, oggi è anche un'erba utile nell'armadietto dei medicinali di casa. Le proprietà medicinali del rosmarino aiutano ad aumentare la quantità di succo gastrico e stimolano l'appetito. L'erba ha un effetto diastolico e inibisce anche la crescita dei batteri, oltre che diaforetica ed espettorante. Se usato come spezia in cucina, il rosmarino rinforza anche il sistema nervoso. Gli impacchi di rosmarino leniscono i dolori reumatici e migliorano la circolazione sanguigna. Le foglie di rosmarino o l'olio essenziale si trovano in molti prodotti antipiretici perché causano la congestione della pelle. Un decotto di foglie di rosmarino calma i nervi, soprattutto nel periodo della menopausa. Le proprietà curative del rosmarino vengono utilizzate anche nei disturbi circolatori e per stimolare il sistema nervoso. In condizioni domestiche, il rosmarino è usato per l'anemia.I preparati con rosmarino non devono essere somministrati a donne in gravidanza e bambini di età inferiore ai sei anni. Questo era noto già nel Medioevo e metteva in guardia contro l'uso del rosmarino da parte delle madri che allattano.
Le proprietà medicinali del rosmarino sono utilizzate anche in medicina veterinaria. Nel trattamento degli animali, il rosmarino viene talvolta utilizzato sotto forma di infusi per malattie del fegato, indigestione e flatulenza e come sedativo. L'infuso di rosmarino può essere utilizzato anche sui punti dolenti colpiti da malattie reumatiche.
Rosmarino in cucina
Il rosmarino in cucina si è affermato da tempo. Le spezie sono foglie e fiori freschi o essiccati: interi, macinati, tritati e schiacciati. Aggiungono una nota amaro-piccante ai piatti. In cucina, il rosmarino va usato con moderazione, poiché l'eccesso è dannoso e può provocare intossicazioni alimentari. Un cucchiaino di foglie di tè tritate è consigliato per quattro persone. L'erba tritata o macinata contiene un olio intensamente profumato, quindi vale la pena cospargerla sul piatto finito. Molte cucine del mondo traggono vantaggio dai benefici del rosmarino.
Le proprietà del rosmarino erano state precedentemente descritte nei libri di farmacia, che pubblicizzavano la pianta come spezia per tutti i tipi di bevande. Nel XVI secolo, la tintura di spezie di Danzica era ampiamente conosciuta, che includeva varie erbe, tra cui il rosmarino. Nella cucina ceca, invece, era raccomandata la vodka al rosmarino, distillata in quantità minori nei manieri e in più grandi - negli impianti agroalimentari. Oggi, le proprietà aromatiche del rosmarino vengono utilizzate per aromatizzare vodka gastrica, liquori, vini alle erbe aromatiche e birra, nonché marinate di aceto e olio.
Il rosmarino è utilizzato nelle cucine di molti paesi del Mediterraneo e del Caucaso. Viene utilizzato per condire carne di maiale, pollame, coniglio, agnello e selvaggina. Il rosmarino viene aggiunto a zuppe, salse, pesce, insalate, verdure sott'olio, patate, pasta, salumi, uova, funghi, cavoli italiani e pizza. Il rosmarino è anche un condimento essenziale per la zuppa di tartaruga. Il rosmarino è molto popolare nelle cucine dell'Inghilterra, degli Stati Uniti e del Messico. Nella cucina polacca, il rosmarino è usato piuttosto raramente, principalmente per condire le carni. Rametti di rosmarino gettati sulla brace insaporiscono la carne grigliata allo spiedo e spaventano gli insetti. I gambi legnosi vengono usati come profumato spiedino per spiedini. In passato il rosmarino veniva utilizzato per conservare e stagionare carne e pesce.Oggi il rosmarino è anche un ingrediente nelle miscele di stagionatura. Le proprietà del rosmarino sono state utilizzate anche per ottenere un fumo di buona qualità.
