Dragoncello (artemisia draganek) - coltivazione, uso, proprietà

È una pianta delle spezie che proviene dall'Asia meridionale e centrale. A causa del sapore bruciante, dell'odore intensamente pungente e delle radici contorte, era chiamato dracunculus, cioè un piccolo drago. Nei secoli passati si credeva che fosse un antidoto ai morsi di animali velenosi. Dragoncello Artemisia dracunculus, o artemisia, appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Le erbe sono usate come spezie aromatiche.

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Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - proprietà

Descrizione del dragoncello alle erbe

Viene fatta una distinzione tra dragoncello francese e dragoncello russo. La varietà francese è delicata, con le foglie sottili e lucide dell'erba che rilasciano un sapore di anice e pepe. Il dragoncello russo produce foglie più strette e più chiare, prive di odore di anice. Nei climi temperati, solo il dragoncello russo produce semi. La radice della pianta è un rizoma marrone chiaro con radici avventizie. L'Artemisia draganek è una pianta perenne che tollera diversi gradi di gelo.

Dragoncello - coltivazione

Il dragoncello predilige posizioni appartate e soleggiate. È meglio coltivato su terreno umido di humus. Negli orti è necessaria la concimazione con compost e fertilizzante organico.

Moltiplicazione:
- Da aprile è possibile riprodurre la pianta dividendo il rizoma. In estate, puoi piantare talee. È necessario mantenere una distanza di 30 x 40 cm, perché l'artemisia germoglierà fino a 150 cm di altezza. Il dragoncello francese è riprodotto solo da ventose.
- I semi di dragoncello russi vengono seminati nel terreno in primavera.
Cura
- Fermiamo la pianta e la potiamo in autunno per ringiovanirla. Durante l'inverno, per proteggere il dragoncello dalle basse temperature, lo copriamo con conifere, paglia o pacciame.
Raccolta e conservazione
- In estate, raccogliamo le cime verdi dei germogli. Possiamo essiccare le foglie a una temperatura di circa 25 gradi Celsius, ma il dragoncello essiccato non è aromatico quanto fresco. Puoi preservare la pianta e mantenere il suo aroma infondendo le foglie in olio o aceto. Le erbe sono adatte anche per il congelamento. Se sei interessato anche ad altre erbe e piante medicinali, trova più ispirazione qui .

Dragoncello in una pentola

Crescere a casa

L'artemisia (artemisia dracunculus) tollera bene la coltivazione indoor. L'accesso a spezie fresche e aromatiche nella tua cucina è possibile e facile. È sufficiente acquistare dragoncello in una pentola e ripiantarlo in un contenitore più grande. Versare uno strato di drenaggio sul fondo della pentola e coprirlo con terra da giardino. Su un tale substrato, le piantine attecchiranno rapidamente. Se osserviamo che il dragoncello sta iniziando a ingiallire, la pianta potrebbe essere priva di sostanze nutritive. Una piccola concimazione con fertilizzante liquido, destinato alle piante in vaso, stimolerà la crescita del dragoncello nel vaso e lo nutrirà adeguatamente.

Assistenza domiciliare per erbe di dragoncello

Coltivare erbe aromatiche a casa richiede una posizione corretta. L'artemisia è termofila e cresce meglio in luoghi soleggiati. Un buon posto è quindi un davanzale attraverso il quale entra la luce solare. La pianta tollera male le correnti d'aria, quindi assicurati che non stia con le finestre socchiuse, specialmente nelle giornate fresche e ventose. Innaffiare regolarmente in estate e fare attenzione a non traboccare la pianta in inverno le consentirà di svilupparsi in modo sano.

Il dragoncello in una pentola, adeguatamente curato, annaffiato e rifilato, può soddisfare gli occhi e il palato dei membri della famiglia fino a 5 anni. O forse ti interesserà anche il timo ?

Dragoncello - proprietà e applicazione

Proprietà curative del dragoncello

Le foglie di dragoncello sono ricche di iodio, sali minerali, carotene, oli essenziali, flavonoidi, fitosteroli, tannini e vitamine A e C. Grazie ai suoi principi attivi, il dragoncello di artemisia viene utilizzato nella cura di numerose malattie:

in passato, la pianta era usata per lo scorbuto e l'epilessia,
le foglie al vapore stimolano il sistema digerente e migliorano l'appetito. L'assunzione dell'erba elimina la flatulenza e la sensazione di eccesso di cibo,
il consumo di dragoncello supporta il corretto funzionamento dei dotti biliari e del fegato,
la presenza di fitosteroli nella pianta riduce il colesterolo cattivo nel sangue, importante nella prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari,
La radice di dragoncello allevia il mal di denti,
la pianta ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, alleviando i disturbi della pelle attraverso l'uso interno ed esterno, ad esempio sotto forma di impacchi.

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Ricette curative dall'erba di dragoncello

Le erbe fresche vengono utilizzate per preparare i farmaci dall'artemisia, che può essere fornita anche dalla coltivazione domestica in una pentola e dal dragoncello essiccato.

L'aceto di dragoncello è consigliato per i problemi di pelle e per il risciacquo della bocca. Per la sua preparazione si consiglia di utilizzare 1 litro di mela o aceto di vino, da versare sopra rametti freschi di dragoncello. Lasciare il vaso ben chiuso in un luogo asciutto, fresco e ombreggiato per circa due settimane. Dopo aver filtrato, il liquido salutare è pronto per l'uso. Funziona bene per lavare le zone colpite, così come per sciacquare la gola e la bocca.
L'infuso è consigliato per problemi digestivi e problemi alle vie biliari. Per la sua preparazione, puoi usare foglie essiccate o fresche. Versare acqua bollente su 1 cucchiaio e lasciar riposare per circa 15-20 minuti. Bere il tè preparato in questo modo a fine pasto, in una dose di 1/2 bicchiere.
Il dragoncello essiccato sostituisce con successo il sale. Il condimento di piatti alle erbe è consigliato nelle malattie nefrologiche, nell'ipertensione e durante il dimagrimento. O forse ti interesserà anche il rosmarino e le sue proprietà ?

L'uso del dragoncello in cucina

Un'erba speziata con un aroma gradevole è una spezia usata spesso in cucina.

Il dragoncello è un ingrediente importante nella miscela di spezie pronta, chiamata erbe fini. Insieme al cerfoglio, al prezzemolo e all'erba cipollina forma una famosa spezia francese, che viene aggiunta ad esempio ai piatti a base di uova.
Il retrogusto tagliente del dragoncello si sposa bene con gli ingredienti delle salse: bernese, olandese e tartara.
Foglie fresche di draganka vengono aggiunte a maionese, insalate, mescolate con burro e cosparse di pesce fritto e piatti di carne.
Il dragoncello esalta il gusto del pollo arrosto ed è anche un ingrediente importante nel ripieno di pollame.
Le marinate con dragoncello acquisiscono un gusto forte e speziato e un aroma intenso.
Le foglie possono essere congelate e aggiunte alle bevande estive, arricchendone il gusto.

Ricette con dragoncello

Funghi ripieni al dragoncello

Per preparare un gustoso antipasto, avrete bisogno di funghi grandi, circa 50 grammi, dai quali togliamo con cura le cosce, lasciando i cappelli interi. Tritate le cosce e mescolate con 3 tazze di pane fresco schiacciato, 2 spicchi d'aglio schiacciati, cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato, 1 uovo intero, sale e pepe. Dopo un'accurata miscelazione, riempire i cappelli con il ripieno. Distribuire nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in 4 tazze di olio d'oliva e scolare il grasso in eccesso su carta da forno. I funghi ripieni sono ottimi con maionese e vino bianco. La porzione è per 4 persone.

Pollo al dragoncello

L'uso del dragoncello nei piatti di carne influirà sul loro consumo senza problemi, senza la sensazione di eccesso di cibo e spiacevoli sensazioni digestive. Il condimento aromatico, aggiunto al burro ammorbidito - 2 cucchiai di erba fresca, sale e pepe - farà il ripieno di pollo. Usalo per riempire tutti i buchi del pollame diviso da cui erano state precedentemente rimosse le ossa. Fissiamo le estremità di ogni porzione con stuzzicadenti di legno o spiedini di metallo. Cuocere la carne in un piatto resistente al calore, in carta stagnola, a 210 gradi Celsius per circa 40 minuti. Possiamo servire il piatto preparato, ad esempio durante una festa di famiglia, con l'aggiunta delle vostre verdure preferite.

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