Probabilmente non ci vuole molto e difficile convincere qualcuno che sia la ricetta del liquore di prugne su vodka che quella del liquore di prugne su spirito troveranno i loro numerosi sostenitori ogni stagione. Ciò è dovuto al fatto che è gustoso e dolce e il frutto può essere raccolto dal tuo orto o acquistato a un prezzo molto basso durante la stagione. Scopri come preparare questa bevanda unica in diverse varianti.
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Tintura di prugna vs. Tintura di Mirabelle
Nel caso di tinture fatte in casa con frutta, la loro scelta specifica dipende dalle preferenze di gusto o dalla disponibilità individuali. In effetti, sia la tintura di prugne che la tintura di mirabelle sono le stesse nella preparazione. Il primo con frutta di colore più scuro è dolce, ma allo stesso modo il liquore mirabelle non è molto peggio in dolcezza. Dopotutto, l'effetto gustativo finale dipende non solo dal tipo di frutta, ma anche dal grado di maturazione e dal tempo di raccolta.
La tintura di ortica è distinta e si può dire che il suo sapore è più terroso e opaco. La dolce tintura di mirabelle non avrà solo un colore leggermente più chiaro, ma anche un sapore più delicato. Indipendentemente dal frutto su cui viene effettuata la scelta finale, la ricetta per la tintura di prugne su vodka o spirito rimane invariata. O forse ti interesseranno anche la tintura di pere e le ricette in questo articolo ?
Ricetta per tintura di prugne su vodka
Come fare una tintura di prugne? La tintura di prugne sulla vodka è davvero facile e veloce da preparare. I frutti sono grandi, quindi facili da raccogliere, mediante lavaggio, rimozione di noccioli e taglio. L'unica cosa di cui hai bisogno per armarti è un po 'di tempo per la maturazione e, prima ancora, i seguenti ingredienti:
- 1 kg di prugne,
- 1 kg di zucchero,
- 1 litro di vodka,
- facoltativo: cannella (preferibilmente corteccia, possibilmente macinata), baccello di vaniglia, chiodi di garofano.
Preparazione: lavate bene la frutta, dividetela a metà e privatela dei noccioli e eliminate quella avariata. Metti le prugne in un barattolo grande e versaci sopra l'alcol. Questo è anche il momento di inserire componenti aggiuntivi. Vale la pena seguire la regola "il troppo è malsano" e scegliere una delle spezie citate o cercare di ottenere la propria ispirazione. Lasciare da parte il barattolo per circa un mese, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo specificato, togliete l'alcol, coprite il resto della frutta con lo zucchero e lasciate riposare per altre due settimane, mescolando anche di tanto in tanto, in modo che l'aggiunta dolce sia completamente sciolta. Se le prugne fossero molto dolci o, al contrario, aspre, la quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita di conseguenza. Se stai cercando più ispirazione per l'alcol fatto in casa, forse ti interesserà anche la tintura di mele cotogne e le sue ricette raccolte in questo articolo ?
Dopo circa due settimane, pressate bene le prugne e unite il succo ottenuto con l'alcool precedentemente versato. Per ottenere una bevanda più limpida, può essere filtrata attraverso un colino molto fine o una garza. Dopo questo trattamento la tintura è pronta per essere imbottigliata e lasciata in cantina per circa tre mesi per maturare il suo gusto. Se cerchi più ispirazione, forse ti interesseranno anche la tintura di ribes nero e le ricette raccolte in questo articolo ?
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Tintura di prugne su spirito
La famosa tintura di prugne o mirabelle può essere preparata anche sotto spirito. Poi, però, devi tener conto della maggiore forza della bevanda. Per preparare questo tipo di alcol in casa, avrai bisogno di:
- 1 kg di prugne,
- 500 g di zucchero di canna di canna (possibilmente bianco),
- 1 litro di spirito,
- facoltativo: corteccia di cannella, baccello di vaniglia, qualche dattero, chiodi di garofano.
Preparazione: questa tintura di prugne leggermente più secca sullo spirito è in qualche modo simile nella preparazione al suo predecessore sull'alcol più debole, ma differisce nel momento dell'aggiunta di zucchero.
Lavare accuratamente le prugne, scartare le prugne rovinate, tagliarle a metà e rimuovere i noccioli. Mettete la frutta in un barattolo capiente, cospargetela di zucchero. Questo è anche il momento di aggiungere eventuali componenti aggiuntivi. La dolcezza della tintura sarà esaltata dai datteri, mentre le spezie rimanenti enfatizzeranno il gusto delle prugne. Infine, lasciare il barattolo per circa due giorni affinché la frutta rilasci il suo succo. Controlla anche gli articoli sulle tinture raccolti qui .
Trascorso il tempo a disposizione, versare lo spirito nella miscela, quindi riaccenderlo e lasciarlo per circa due o tre settimane, scuotendo di tanto in tanto il barattolo o vivendo gli ingredienti con un cucchiaio, se è difficile. Dopo che è trascorso il tempo specificato, la tintura di prugne sotto spirito richiede solo di essere versata e filtrata attraverso un colino o una garza molto fine e di versarla in bottiglie. La bevanda casalinga così preparata dovrebbe ora maturare in un luogo ombreggiato per almeno tre mesi per conferirle un gusto e un aroma caratteristici. O forse ti interesseranno anche la deliziosa tintura di aronia e le sue ricette in questo articolo ?
Un altro piatto, molto importante nella nostra tradizione, è a base di prugne, o meglio una bevanda: la composta di prugne della vigilia di Natale. La ricetta per la sua esecuzione può essere trovata qui. .
