Il ciliegio degli uccelli non è una pianta molto conosciuta, e di certo non molte persone sanno che può essere trasformato in conserve molto salutari. I frutti della ciliegia degli uccelli maturano in autunno. Sembrano mirtilli. Sono succosi, gustosi e hanno molti benefici per la salute. Gli usi del frutto dell'amarena sono molteplici. Le preparazioni più famose di bird cherry, ma anche di bird cherry americano, sono il bird cherry wine, la tintura di bird cherry, ma anche il succo, la marmellata o la conserva.
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La ricetta per il succo di ciliegia di uccello
La ricetta per il succo di ciliegia di uccello non è molto popolare, poiché è caratterizzata da un gusto specifico. È amaro e ricorda leggermente un aronia. Tuttavia, può essere combinato con altri frutti. Si adatterà ad esempio a mele o mirabelle. Tale succo può essere aggiunto al tè. Avrà un ulteriore effetto di riscaldamento e pro-salute.
Per preparare il succo di amarena, lavare prima la frutta, metterla in una pentola e versarvi sopra dell'acqua. Se vogliamo che sia più denso, "ala syrup", aggiungi meno acqua. Quindi cuocete lentamente per circa 10 minuti e lasciate riposare per almeno mezza giornata. Quindi filtrare la frutta e separare la polpa dai semi. È necessario. Versare nuovamente il succo sulla frutta. Portiamo a ebollizione.
Fai bollire il brodo per un massimo di 2 ore. Dopo il raffreddamento, filtrare la frutta e spremere il succo. Unisci entrambi i succhi, aggiungi lo zucchero (eventualmente il miele). Inoltre, puoi aggiungere le tue spezie preferite, ad esempio cannella, cardamomo.
Il succo di amarena ha proprietà riscaldanti, antinfiammatorie, antireumatiche e diuretiche. Funziona bene in autunno e in inverno per aumentare la protezione contro il raffreddore o in condizioni di salute deteriorata. Ha proprietà antitosse e cicatrizzanti nella faringite, ad es. Tonsillite. Il vino di ciliegia di uccello e il liquore di ciliegia di uccello hanno le stesse proprietà. Come puoi vedere, gli usi del frutto dell'amarena sono ampi. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la tintura di ciliegia di uccello ?
La ricetta per la marmellata di ciliegia di uccello
Laviamo i frutti della ciliegia degli uccelli e rimuoviamo i gambi. Lo gettiamo nella pentola, versando una piccola quantità d'acqua. Quando il frutto inizia a rompersi, raffreddalo e inizia a rimuovere i semi. È in loro che si trovano sostanze velenose. I semi contengono acido prussico e il pericoloso acido cianidrico può essere rilasciato nello stomaco durante il processo di digestione. Quindi strofiniamo la frutta attraverso un setaccio. Circa mezzo chilo di frutta ti darà 250 g di purea.
La marmellata avrà una caratteristica amarezza, quindi puoi aggiungere mele o mirabelle, che ammorbidiranno il gusto. Aggiungere le mele grattugiate o le mirabelle troppo cotte insieme allo zucchero. Questo frutto in più dovrebbe essere di circa mezzo chilo. Perdono la loro presenza e massa dopo la cottura eccessiva. Portalo a ebollizione e cuocilo a fuoco lento per far evaporare l'acqua. Se preferisci una marmellata leggermente acida aggiungi il succo di limone. Come regola generale, usa 1/4 di parte di zucchero sul peso totale. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di amarene .
Infine versate la marmellata, ancora calda, nei vasetti, avvitatela e mettetela capovolta. Vale la pena coprire il tutto con una coperta o un asciugamano. Lasciamo tali conserve per l'intera giornata. La marmellata di amarene può essere preparata sia dalla ciliegia americana che dalla ciliegia comune. Entrambi hanno frutti pregiati, ma la ciliegia americana ha frutti leggermente più grandi e, soprattutto, più dolci.
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Ricetta per conserve di amarene
Come nel caso della marmellata di amarene, laviamo i frutti di amarena e rimuoviamo i gambi. Versare l'acqua, portare a ebollizione e strofinare con un colino per eliminare i semi. Puoi aggiungere peperoncino e cannella alla purea di amarene. Quindi la marmellata diventerà piccante. Continua a cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
Il prossimo passo sarà aggiungere le pectine. La pectina deve essere mescolata con lo zucchero e aggiunta alla polpa del frutto. Bollire tutto fino a completo scioglimento. Successivamente si può versare nei barattoli scottati per la pastorizzazione "a secco". Mettiamo i barattoli sottosopra.
Un'altra ricetta popolare è la marmellata di amarene con cioccolato. Questa è una ricetta per i buongustai. In questa ricetta bastano circa 5 cucchiai di cacao per circa 2 kg di frutta. Aggiungetela alla fine e portate a bollore. Poiché la polpa di ciliegia di uccello sarà amara, e anche il cacao, si propone di aumentare la quantità di zucchero. Consulta anche gli articoli sulle conserve per vasetti qui raccolti .
I frutti della ciliegia degli uccelli contengono un'enorme quantità di vitamina C, calcio e fosforo, nonché antiossidanti che distruggono i radicali liberi, cioè ritardano i processi di invecchiamento delle cellule del corpo umano. Inoltre, hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio.
