I cetrioli messicani sono un ottimo antipasto. Aromatico, speziato, estremamente deciso nel gusto. Può essere fatto in diversi modi. Ecco le 5 migliori ricette di cetrioli messicani per barattoli.
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Cetrioli messicani perfetti per la cena
Cetrioli messicani: che cos'è
I cetrioli messicani possono anche essere conosciuti con un altro nome: sottaceti o cetrioli di coccodrillo. Il loro nome "messicano" deriva dal fatto che sono piuttosto piccanti, ma in realtà ci sono molte ricette e approcci a questo piatto. Il decant di cetrioli può essere davvero diverso ei cetrioli sono preparati in modo diverso.
Alcuni li tagliano longitudinalmente in quarti, altri li tagliano a fette spesse lungo la loro lunghezza. Molto spesso i cetrioli vengono sbucciati, ma a volte vengono lasciati con la pelle - la loro superficie papillare verde dovrebbe assomigliare a clip di coccodrillo. Puoi anche tagliarli a metà e rimuovere i semi dall'interno. Grazie a questo verranno create delle barche.
I cetrioli messicani possono essere serviti a molti piatti diversi. Perfette per un panino, sono ottime anche come antipasto per la cena. Che si tratti di manzo o pollame, si adatteranno perfettamente. Sono ottimi con lo spezzatino di maiale e le semole, ma possono essere serviti anche con il pesce.
Cetrioli messicani: la ricetta base
Ci vuole del tempo per preparare i cetrioli messicani per i barattoli. Tuttavia, vale la pena fare almeno un po 'per poter godere del loro gusto. Possono essere preparati senza pastorizzazione, ma vale la pena pastorizzarli in modo che possano aspettare nella dispensa per l'inverno.
- 2,5 kg di cetrioli,
- 4 cucchiai di sale
- 5 spicchi d'aglio,
- 1 litro d'acqua,
- 400 g di zucchero,
- 1,5 tazze di aceto,
- 8 cucchiai d'olio
Per questa ricetta, è meglio usare i cetrioli con la buccia. Questo li renderà più croccanti. Scegli cetrioli sottaceto abbastanza sodi e non troppo lunghi. Se usi cetrioli cavi più grandi, rimuovi i semi da essi. Scegli barattoli da 0,5 litri o meno.
- Lavare accuratamente i cetrioli, tagliarli in quarti o fette. Cospargere di sale e mettere da parte per un po '.
- Preparate un ripieno di acqua, zucchero, aceto e olio.
- Disporre i cetrioli nei barattoli, con uno spicchio d'aglio in ciascuno di essi.
- Versare il sottaceto e spegnerlo subito.
- Bollire i barattoli - pastorizzarli per 10 minuti in acqua calda, che dovrebbe essere 1 cm sotto il coperchio.
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Cetrioli messicani con condimenti - ricette
Cetrioli in salamoia alla messicana con peperoncino
Cetrioli Con Peperoncino? È un occhio di bue. Questi sono veri sottaceti messicani - sono davvero piccanti. Sono perfetti come spuntino di festa con l'alcol e la loro nitidezza aggiunge carattere a molti altri piatti.
- 2,5 kg di cetrioli,
- 4 cucchiai di sale
- 5-6 spicchi d'aglio,
- 3 cucchiai piatti di peperoncino,
- 1 peperoncino,
- 0,4 kg di zucchero,
- 8 cucchiai di olio,
- 1,5 tazze di aceto,
- ½ cucchiaino di semi di senape in ogni barattolo
E in questo caso, dovresti raggiungere i barattoli più piccoli. Non devi aggiungere peperoncino alle tue conserve, ma vale la pena farlo per rendere il piatto ancora più piccante. Puoi preparare i cetrioli velocemente senza pastorizzazione, ma è una buona idea preparare alcuni barattoli per dopo.
- Lavare i cetrioli, tagliarli in quarti o a fette grandi.
- Tagliate il peperoncino a pezzetti.
- Cospargere i cetrioli con sale e mettere da parte per rilasciare l'acqua.
- Versare l'acqua, aggiungere le spezie.
- Versare un po 'di peperoncino e senape nei barattoli.
- Lessare l'aceto con aglio e olio.
- Disporre i cetrioli in barattoli, versare il sottaceto. Centrifuga e pastorizza.
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Cetrioli al curry messicani
Un'altra versione dei cetrioli popolari sono quelli con curry. Piccante, un po 'aromatico, con un po' di sapore asiatico ed esotico: è una prelibatezza davvero gustosa. Si adattano perfettamente ai piatti della cena, anche con la solita variazione sulla carne con patate.
- 1 kg di cetrioli,
- 1,5 litri di acqua,
- 1 tazza di zucchero,
- 1 tazza di aceto,
- 1 cucchiaio di sale
- 4 cucchiai di curry,
- senape e pepe in barattoli
I cetrioli al curry possono essere preparati molto rapidamente. La spezia rende il tutto molto aromatico e l'aceto aggiunge un po 'di piccante. La combinazione perfetta.
- Lavate i cetrioli e tagliateli a listarelle. Puoi anche forarli e sbucciarli.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero, l'aceto, il sale e il curry in polvere e portare a ebollizione.
- Mettete nei barattoli qualche chicco di pepe e senape. Disponi i cetrioli al loro interno.
- Versare i cetrioli con il sottaceto, avvitare bene e pastorizzare in acqua bollente per 15 minuti.
Cetrioli messicani - ricette interessanti
Insalata messicana di cetrioli per l'inverno
È anche una buona idea preparare un'insalata di cetrioli per barattoli. Può essere pastorizzato senza problemi, quindi devi solo aprire il barattolo ed è pronto per la cena. Puoi marinare una varietà di verdure con i cetrioli, ma in questo caso la paprika è la migliore.
- 2 kg di cetrioli,
- 1 testa d'aglio,
- 3 peperoni rossi grandi,
- 4 cucchiai di sale
- 2 cucchiaini di peperoncino
- 1 peperoncino,
- 8 cucchiai di olio,
- 0,4 kg di zucchero,
- 1,5 tazze di aceto
Questa insalata sembra bella, è verde e rossa. Sembra grandioso. Vale la pena preparare porzioni più piccole che puoi mangiare subito dopo l'apertura. L'insalata di cetrioli per l'inverno diventerà sicuramente il tuo piatto preferito.
- Lavare i cetrioli e tagliarli a fette spesse.
- Pelate l'aglio e schiacciatelo in una pressa.
- Rimuovere il nido di semi dai peperoni. Tagliarlo a pezzi spessi.
- Mescolare i cetrioli con la paprika, aggiungere la paprika, il peperoncino, il peperoncino in polvere.
- Preparare il sottaceto: olio con zucchero e aceto.
- Metti l'insalata in barattoli e versa sopra il sottaceto.
- Pastorizza per 15 minuti.
Cetrioli di coccodrillo dolci
Anche i cetrioli di coccodrillo messicani possono essere dolci. A loro si aggiungono miele e peperoncino, grazie ai quali l'antipasto sarà perfettamente bilanciato. Il decapaggio dei cetrioli è molto semplice e, come tutti i sottaceti al peperoncino, questo piatto è perfetto per un antipasto di festa.
- 2 kg di cetrioli,
- 2 cucchiai di sale,
- 2 cucchiaini di peperoncino
- 4 spicchi d'aglio,
- 1 tazza di aceto,
- 2 tazze di zucchero,
- 4 cucchiai di miele
- 5 cucchiai di olio,
- pimento, alloro
I cetrioli dolci sono fatti proprio come le ricette precedenti. I sottaceti messicani richiedono aceto, che li rende acidi e si conservano bene per l'inverno.
- Lavare i cetrioli, tagliarli a fette spesse.
- Pelate l'aglio e schiacciatelo in una pressa.
- Copri i cetrioli con sale e peperoncino.
- Mescolare zucchero, aceto, miele e olio, portare a ebollizione.
- Mettere i cetrioli nei barattoli, aggiungere a ciascuno qualche chicco di pimento e alloro.
- Versare i cetrioli con il sottaceto preparato, chiudere e pastorizzare per 15 minuti.
