Agrodolce, leggermente pera, molto miele e aromatico. E soprattutto, molto prezioso. La tintura di mele cotogne è una di quelle specialità che non possono mancare nelle nostre case d'inverno. Dopotutto, è il modo migliore per riscaldarsi nelle serate fredde. Supera i raffreddori e ha un ottimo sapore. Impara a fare la tintura di mele cotogne.
Se sei interessato anche alla coltivazione e alla cura delle mele cotogne, consulta questo articolo per un consiglio .
Frutta mela cotogna - raccolta e proprietà
Mele cotogne o mele cotogne?
Hanno nomi simili e molto spesso sono semplicemente sbagliati. È consuetudine chiamare sia il frutto dell'uno che dell'altro "mela cotogna", ma sono due piante completamente diverse. La cotogna comune è un albero di circa 8 metri, ricoperto di bellissimi fiori bianchi durante il periodo di fioritura. I frutti maturano in ottobre e sono piuttosto grandi: i detentori del record possono essere di circa 1 kg, ma in Polonia è improbabile che ciò accada. I frutti di mela cotogna sembrano piccole mele o pere, hanno una buccia di colore giallo chiaro e un aroma caratteristico e molto gradevole. Il loro sapore può anche assomigliare leggermente alle pere.
La mela cotogna, d'altra parte, è un arbusto basso che botanicamente non ha nulla a che fare con la mela cotogna. La sua altezza è di circa 1-2 metri di altezza. Durante la fioritura, è molto attraente: inonda fiori rossastri o rosa. Inoltre matura tardi, ma il suo frutto ha un aspetto completamente diverso. Sono di colore giallo, di colore non uniforme, molto fini ed estremamente aromatici. Hanno un sapore molto aspro e non possono essere consumati crudi. Viene anche chiamata "mela cotogna".
Puoi usare entrambi i frutti per una mela cotogna. Non sono adatti al consumo diretto, ma sono perfetti come materia prima per conserve. È anche il miglior materiale per tinture, che hanno una tradizione molto lunga in Polonia. I nostri antenati li apprezzavano principalmente per il loro gusto. Abbiamo raccolto tutte le informazioni e i suggerimenti sulla mela cotogna per te qui .
Mela cotogna per la tintura
Le mele cotogne e le mele cotogne maturano molto tardi, di solito in ottobre. Tuttavia, puoi lasciarli sul cespuglio un po 'più a lungo e non raccoglierli subito, a meno che, ovviamente, non cadano. È meglio pianificare la raccolta della frutta solo dopo che sono passate le prime gelate. Solo allora il frutto perderà il suo retrogusto amaro e sarà perfettamente idoneo al consumo.
Se il frutto della mela cotogna inizia a cadere prima che si verifichi il gelo, può essere raccolto e congelato prima dell'uso. Basta metterli nel congelatore per circa 24 ore. La frutta si conserva benissimo, quindi non è necessario lavorarla subito dopo averla raccolta. Vale anche la pena notare che entrambi contengono molta pectina. Pertanto, possono "gelificare" un po 'la tintura e rendere i piatti un po' più densi e gelatinosi.
Tintura di mele cotogne - proprietà curative
La tintura di mele cotogne è molto popolare principalmente per il suo gusto. È dolce, molto aromatico, alcune persone pensano che abbia un sapore un po 'pera. Il suo più grande vantaggio, tuttavia, sono le proprietà curative che la tintura di mele cotogne deve principalmente all'alto contenuto di vitamina C e pectine.
Questo è un must nel menu delle persone che hanno una bassa immunità e prendono il raffreddore. La tintura di mela cotogna con miele scaccia immediatamente l'influenza e fa passare inosservati i solstizi autunnali o primaverili. Le sostanze nutritive e minerali che contiene supportano le condizioni generali del corpo e aumentano l'immunità. Ha anche un effetto battericida e virucida, quindi è il modo migliore per affrontare il "naso che cola". Questi piccoli frutti hanno davvero una forza enorme, quindi vale la pena utilizzarli e sostenere il trattamento con metodi naturali.
Ma non è tutto. La mela cotogna risulta essere un rimedio ideale per il trattamento dei problemi di stomaco. La tintura di mele cotogne allo spirito può essere utilizzata in modo intercambiabile con lo schiaccianoci. Stimola la digestione, riduce la sensazione di bruciore di stomaco, rinforza il fegato e lenisce le infiammazioni del tratto digerente. O forse ti interessa anche la tintura di sambuco ?
Tintura di mela cotogna
Tintura di mele cotogne allo spirito
La tintura di mele cotogne sotto spirito è molto facile da preparare e non richiede troppi ingredienti. È sufficiente circa 1 kg di mele cotogne, lavate accuratamente, asciugate e tagliate in otto, circa 1 kg di zucchero e 1 litro di spirito. Se vuoi fare un trattamento più delicato, dai mezzo litro di spirito e mezzo litro di vodka.
Come fare una tintura? Tagliate i semi dal frutto, poi gettateli in un barattolo capiente e coprite con lo zucchero. Il contenitore non deve essere chiuso, è sufficiente coprirlo con un panno. Il frutto sepolto dovrebbe rimanere in un luogo buio per circa due settimane affinché il succo venga rilasciato. Lo sciroppo scorre via e viene riempito di alcol. Questa tintura di mele cotogne va filtrata dopo circa 3 settimane. Ed è già commestibile.
Una semplice tintura di mela cotogna su vodka
Ricette altrettanto semplici per le tinture sono quelle fatte con la vodka senza l'aggiunta di spirito. Come fare una tintura della composizione più semplice? Hai solo bisogno di zucchero, frutta e vodka. Pulire, tagliare a pezzi e mettere la frutta senza semi in un barattolo grande o in cresta e cospargere di zucchero in un rapporto 2: 1 (1 kg di frutta a mezzo chilogrammo di zucchero). Il barattolo può riposare solo per 2-3 giorni affinché il frutto rilasci leggermente il suo succo.
Le impostazioni preparate in questo modo vengono integrate con la vodka. Il barattolo deve essere ben chiuso e messo da parte in un luogo buio per 3-4 settimane, ma vale la pena scuoterlo ogni pochi giorni in modo che lo zucchero si dissolva bene. Trascorso questo tempo, la tintura di mele cotogne deve essere filtrata e versata nelle bottiglie. Purtroppo è adatto al consumo solo dopo 4 mesi, perfetto per il freddo invernale. La tintura di mela cotogna sulla vodka ha un gusto leggermente più delicato, rendendola migliore per i problemi di stomaco. La tintura di aronia, per la quale è possibile trovare ricette in questo articolo, ha anche buone proprietà salutari .
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Tintura di mele cotogne con miele
Ricette per tinture al rum
La tintura di mele cotogne al miele è una vera prelibatezza agrodolce. Nella versione con rum e arancia, ma senza zucchero, sarà la dolcezza migliore per le giornate invernali. Come fare una tintura al rum? Occorrono circa 1 kg di frutta molto matura, 3 cucchiai di miele (preferibilmente lime), 100 ml di rum, 0,5 l di vodka, il succo e la buccia di mezza arancia grande.
Le ricette per le tinture con rum su vodka sono un po 'più complicate. I frutti di mele cotogne dovrebbero essere ben lavati e tagliati a pezzi, ovviamente, i nidi dei semi dovrebbero essere rimossi. Dovresti metterli in un barattolo e metterli da parte in un luogo caldo per alcuni giorni per rilasciare il succo. Solo allora si aggiungono miele, rum e vodka all'ambientazione e il tutto viene condito con succo d'arancia e pelle grattugiata. Tale miscela deve essere invecchiata per circa 6 settimane in un luogo buio. Trascorso questo tempo, filtralo con una garza spessa. Avrà un sapore migliore se lo lasci riposare per diversi mesi prima di aprirlo. La tintura può essere leggermente torbida, ma è molto gustosa ed espressiva,
Una semplice tintura di mela cotogna al miele
La ricetta della tintura di mele cotogne è un'ottima idea. Il miele si combina molto bene con la mela cotogna, le ricette per le tinture con questo ingrediente sono molto numerose. Il più semplice è unire 2 kg di mela cotogna (o una mela cotogna, quindi la tintura sarà solo un po 'più acida) con 1 litro di spirito e 1 litro di miele. È una tintura senza zucchero, ma piacerà anche ai più grandi amanti dei liquori dolci.
La mela cotogna va lavata, asciugata e tagliata abbastanza finemente. Vengono messi in un grande vaso o papero e immediatamente versati con lo spirito. I frutti così macerati dovrebbero essere fatti invecchiare per circa 2 mesi, fino a quando il liquido non sarà chiaramente marrone all'ombra. Come fare una tintura? La frutta va scolata e allo spirito viene aggiunto un litro di miele. Se è denso, puoi stenderlo in acqua o scaldarlo leggermente. Il miele di tiglio è la scelta migliore perché ha le più forti proprietà antinfluenzali, ed è qui che questa tintura funziona meglio. È adatto al consumo dopo 2 mesi di invecchiamento. Tuttavia, vale la pena sforzarsi perché è molto nuvoloso. Forse ti interesserà anche una ricetta per la tintura del frutto di altri arbusti, ad esempio la tintura di rosa canina ?
La frutta macerata sotto spirito non deve essere gettata, lo stesso vale per la mela cotogna. È una buona idea metterli nei barattoli e coprirli di zucchero. Rilasciano il succo, che, in combinazione con una piccola dose di spirito, darà il miglior rimedio anti-freddo, che risulta essere più efficace dei farmaci.
