La moda per un'alimentazione sana e il cibo biologico continua. Vogliamo solo ottenere prodotti sani che ci facciano sentire meglio. Quindi, oltre a riempire i mobili della cucina con alimenti ecologici, decidiamo di lavorare, ad esempio, prodotti a base di carne da soli. Ci sarà chi ha deciso di costruire un piccolo affumicatoio per poter degustare prodotti alimentari aromatici e sani. Ma gli affumicati domestici saranno una grande aggiunta al giardino di casa?
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Piccoli affumicati da giardino nel passato e oggi
Le carni acquistate nei negozi di alimentari differiscono decisamente nel gusto dai prodotti realizzati con il metodo tradizionale a casa. In passato, gli affumicati fatti in casa erano un elemento fondamentale di ogni azienda agricola e un modo per proteggere la carne dalla decomposizione. Il fumo che è stato creato a seguito della combustione del legno ha proprietà battericide e ha inoltre influenzato il gusto dei prodotti affumicati.
Gli affumicatoi fatti in casa si trovano ancora in campagna, ma negli edifici moderni hanno iniziato ad apparire nei giardini domestici, completando l'architettura del giardino che si trova lì. L'aspetto dell'affumicatoio dipende principalmente dalle nostre esigenze individuali, inclusa la ricchezza del portafoglio. Possiamo provare semplici affumicati così come edifici in mattoni che si fondono perfettamente con il verde circostante. Abbiamo raccolto per te maggiori informazioni sugli affumicati da giardino qui .
Affumicatoi domestici e loro vantaggi
I piccoli affumicati da giardino sono un elemento molto utile dell'architettura del giardino. Ci sono molti modelli, sia in legno che in muratura, in vendita. È interessante notare che possiamo anche realizzare noi stessi un simile affumicatoio da giardino, grazie al quale soddisferà pienamente le nostre aspettative individuali.
Il gusto aromatico dei prodotti a base di carne affumicata non può essere paragonato a nient'altro, soprattutto con i prodotti sugli scaffali dei negozi. Possiamo ricreare il gusto dei salumi che ricordano gli anni spensierati dell'infanzia grazie all'affumicatoio domestico, che sarà perfetto per qualsiasi giardino, indipendentemente dallo stile in cui è disposto.
In un piccolo affumicatoio da giardino, possiamo affumicare praticamente tutti i tipi di carne, inclusi manzo, maiale, cervo e pesce. La presenza di un affumicatoio crea anche molte opportunità per l'affumicatura al fine di ottenere un aroma e un gusto unici. Un'idea interessante è anche combinare una griglia e un affumicatoio. Puoi leggere di più su questa soluzione in questo articolo .
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Piccolo affumicatoio domestico: cosa scegliere?
Il fumo può essere suddiviso in tre metodi. Uno di questi è l'affumicatura a freddo, che avviene a una temperatura compresa tra 16 e 22 ° C. L'affumicatura calda viene eseguita a una temperatura compresa tra 22 e 40 ° C, mentre l'affumicatura calda - da 40 a 90 ° C. I piccoli affumicati da giardino sono molto diversi. Si distinguono per la qualità della lavorazione, il tipo di materiali utilizzati, nonché il tipo di prodotti che fumeremo.
Negli affumicati tradizionali, i prodotti a base di carne vengono appesi in una camera e ruotati regolarmente a mano. Gli affumicati domestici non devono essere un dispositivo complicato. I più semplici sono costituiti da una canna di metallo e la loro costruzione non richiede particolari abilità.
I tipi mobili possono essere affumicatoi a gabinetto o affumicatoi a trucioli di legno. Questi sono piccoli affumicati che sono portatili. In pratica vengono utilizzati per preparare il pesce, sebbene siano utilizzati anche nell'affumicatura di prodotti a base di carne.
