Il finocchio è una delle più antiche piante coltivate le cui spezie e medicinali erano un tempo ampiamente utilizzate. Questa pianta perenne è originaria del Mediterraneo e dell'Asia Minore. Gli antichi egizi, greci, romani, cinesi e arabi usavano questa erba. Anche il finocchio è stato inserito tra le sette piante sacre più efficaci nella cura delle malattie. Al giorno d'oggi, il tè al finocchio è probabilmente il più associato al tè al finocchio, che è una medicina popolare per i bambini.
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Finocchio nella storia e nella tradizione
Il dio egizio Thoth, che si definisce il signore della luna e dell'armonia e della giustizia, è accreditato con la paternità dei libri sacri. Uno di questi, scoperto dall'egittologo Georg Ebers, riguarda la medicina e la farmacologia. Ebers acquistò il papiro a Tebe a cavallo tra il 1872 e il 1873. Questo lavoro contiene quasi 900 ricette che utilizzano piante le cui proprietà curative erano apprezzate nel mondo antico. Si ritiene che il manoscritto, scritto da un autore sconosciuto, sia stato scritto oltre il 1500 a.C. L'opera, intitolata "Il libro dei rimedi per tutte le malattie", descrive molte piante erbacee utilizzate dai sacerdoti-medici. Anche il finocchio è tra queste piante. Sappiamo anche che uno dei più grandi medici greci dell'antichità, Ippocrate di Kos, inserì il finocchio tra le erbe carminative.
Le proprietà curative del finocchio erano apprezzate anche nel Medioevo. L'usanza del tempo era che le piante perenni fossero coltivate principalmente nei giardini del monastero. Il finocchio fu reso popolare anche dall'eccezionale sovrano dei Franchi, Carlo Magno, che raccomandò di usare il finocchio nei giardini reali. La pianta del giardino del monastero di San Gallo sul Lago di Costanza risale al regno di Carlo Magno. Sebbene non sia mai stato implementato, enumerò le erbe che, per il loro uso medicinale, erano indispensabili nei giardini medievali. Era incluso anche il finocchio. Questo studio è stato probabilmente commissionato dallo stesso Carlo Magno. O forse ti interesserà anche coltivare carote in giardino ?
In Polonia, la coltivazione del finocchio non era popolare in passato. Questa pianta veniva coltivata sporadicamente in ampi giardini. Se il finocchio era già presente nella cucina dei nobili, veniva trasformato in un antipasto salato di carne e pesce, conservando sotto aceto i giovani gambi e le foglie. I gamberi erano anche conditi con aneto fresco o essiccato. A sua volta, la radice di finocchio, unita a pane, farina d'avena e brodo di pollo, componeva la zuppa di lenticchie. Almeno questo è quello che dicono i vecchi regolamenti.
Proprietà curative e speziate del finocchio
Le proprietà curative del finocchio - infuso di finocchio
La materia prima medicinale è il frutto maturo, che contiene dal due al sei percento dell'olio aromatico. L'olio è presente anche in altre parti della pianta e il suo componente principale è l'anetolo, più del cinquanta percento. La radice di finocchio invece contiene un olio di diversa composizione, in cui il principale ingrediente attivo è l'apiolo. Oltre all'olio essenziale, i frutti di finocchio contengono anche flavonoidi, fitosteroli, carboidrati, olio e proteine, oltre a vitamine e minerali.
Grazie a queste sostanze il finocchio ha proprietà antitosse, carminative, antispasmodiche e leggermente diuretiche. Stimola, tra l'altro, la secrezione del succo gastrico e riduce la tensione della muscolatura liscia del tratto digerente, grazie alla quale ha un effetto benefico nei disturbi digestivi. I preparati di finocchio sono quindi utilizzati in disturbi digestivi lievi, tra cui dolore addominale e flatulenza, movimenti intestinali irregolari, costipazione, eruttazione e mancanza di appetito. Come puoi vedere, è un prodotto non solo per bambini e neonati.
Le proprietà del finocchio sono spesso utilizzate in pediatria per curare i crampi intestinali nei bambini. Il tè al finocchio è disponibile nelle farmacie e nei negozi per neonati e bambini piccoli. Il tè al finocchio è prodotto da aziende riconosciute specializzate nella nutrizione e nel trattamento dei bambini. Guardando le vecchie ricette, puoi vedere che il tè al finocchio era un tempo la medicina di base per i bambini per le coliche intestinali. Perfetto per bambini e neonati.
Il finocchio è anche un espettorante provato utilizzato nelle infiammazioni delle prime vie respiratorie. Stimola la secrezione di muco in gola, laringe e trachea e facilita l'espettorazione. Poiché ha proprietà antibatteriche, impedisce ai batteri di moltiplicarsi nella gola. L'olio di finocchio, che è anche una materia prima farmaceutica separata, ha proprietà analgesiche per il contenuto di fenchone e quindi vale la pena utilizzarlo esternamente nei dolori reumatici e nei dolori muscolari. Dovresti anche sapere che l'olio di finocchio può essere tossico a dosi più elevate. Masticare la frutta, invece, aiuta contro l'influenza, la stomatite e la presenza di afte.
Per scopi medicinali, le ombrelle mature vengono raccolte alla fine dell'estate del secondo anno di crescita. Vengono essiccati in un luogo arioso a una temperatura inferiore a 35 gradi Celsius, quindi il frutto viene trebbiato e setacciato. Sono conservati in un luogo asciutto. Con un tale rimedio, vale la pena rivedere le ricette e preparare tu stesso l'infuso. L'infuso di finocchio più semplice per adulti viene preparato come segue: un cucchiaino di frutta viene versato con 1/2 tazza di acqua bollente. Dopo circa quindici minuti, filtra tutto. L'infuso di aneto va bevuto tre o quattro volte al giorno a piccoli sorsi. Questa e altre ricette simili possono essere trovate in molte fonti.
Finocchio in cucina e suoi effetti
Inoltre, il frutto del finocchio contiene diverse percentuali di olio grasso, diverse percentuali di carboidrati e quasi 1/4 di composti proteici. Il tubero di finocchio contiene anche vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio e fibre. Può essere consumato crudo in insalata o bollito, in umido, alla griglia, fritto o al forno. Affinché i tuberi non perdano le loro preziose proprietà, li conserviamo in una stanza umida fino a diverse settimane e in frigorifero - per diversi giorni.
Il finocchio è un ortaggio ipocalorico. Poiché ha un sapore caratteristico, può essere utilizzato come aggiunta a verdura, frutta e altri frullati. Le foglie vengono condite con pesce, carne, salse e zuppe, e la radice viene preparata come una verdura. La frutta viene utilizzata per condire patate, riso, cavoletti di Bruxelles, lenticchie e pane. Vale la pena sapere che le varietà dolci non contengono fenchone, che ha un sapore amaro e leggermente bruciante.
Le erbe aromatiche di finocchio vengono raccolte durante l'estate per scopi commestibili e di condimento. Affinché mostri forti proprietà curative e allo stesso tempo lenisca gli effetti del cibo, vale la pena combinare il finocchio con altre erbe. I libri di testo forniscono semplici ricette per tali pozioni. Eccone uno: macinare mezzo cucchiaino di finocchio schiacciato con un cucchiaio di miele, marmellata o sciroppo. Servire due o tre volte al giorno dopo aver mangiato. È una ricetta per il frutto di finocchio con miele, uno specifico usato come carminativo e medicinale di sollievo.
Coltivazione del finocchio
Finocchio in crescita in giardino
I semi di finocchio vengono seminati nel terreno in giugno e luglio a una profondità di uno o due centimetri. In alcune regioni possono anche essere seminate all'inizio della primavera in modo che sia possibile la raccolta in autunno. Le giovani piantine crescono piuttosto lentamente. Li fermiamo quando sviluppano le prime foglie pennate. Nel primo anno di coltivazione il finocchio produce un grappolo di foglie e l'anno successivo un fusto tondo e molto ramificato. Poiché nel nostro paese viene solitamente trattata come una pianta annuale, vale la pena scavarla e mangiarla. Taglia i tuberi con un coltello affilato proprio accanto all'ispessimento o scavali completamente. Quando lasci la pianta per l'inverno, coprila con lettiera di foglie e vello. In condizioni polacche, la pianta sverna abbastanza bene, ma sogna inverni freschi e senza neve. Nel secondo anno il finocchio produce ombrelle con frutta.
Consigliato per l'orto - fertilizzanti e accessori
La coltivazione del finocchio nel tuo giardino richiede un'adeguata preparazione del substrato. Al finocchio piace il terreno fertile, humus e alcalino. La pianta predilige luoghi caldi, riparati dal vento e ben soleggiati, per questo le migliori varietà italiane non sono adatte alla coltivazione qui. Le giovani piante dovrebbero essere sistematicamente interrotte a una distanza di oltre venti centimetri. L'irrigazione è molto importante durante la formazione delle guaine fogliari. Inoltre, la coltivazione del finocchio richiede un diserbo sistematico, poiché questa pianta non ama il vicinato. È anche importante mantenere il terreno sciolto. In terreni asciutti, si consigliano i tumuli.
Se hai del finocchio nel tuo giardino, coprilo con il terreno due settimane prima del raccolto previsto. Questa pratica consiste nell'ottenere delicati tuberi bianchi. I germogli carnosi delle foglie vengono ricoperti di terra e le parti verdi della pianta vengono lasciate scoperte. Il terreno dovrebbe essere costantemente leggermente umido, ma non bagnato, in modo che le piante non marciscano. Quando il tubero ha le dimensioni di un pugno, rimuoviamo uno strato di terra.
Finocchio per semi
Esistono molte varietà in coltivazione, che differiscono per composizione chimica, aspetto del frutto, gusto e durata. Questi includono: finocchio romano e fiorentino a frutto grosso, finocchio francese amaro, finocchio saxom grande e fruttato leggero o finocchio russo fruttato scuro. Il finocchio indiano ha la più alta quantità di olio (circa il sette percento). Da diversi anni sono state introdotte varietà speciali per la coltivazione in climi più freschi: zefa fino, fino, perfection, finale, victoria. Queste varietà vengono seminate in lettiera da metà febbraio, quindi pelate e piantate in serra o per ispezione a marzo. Durante la semina, è necessario ricordare che l'iniziale del tubero è sopra il terreno. Se sei interessato anche alla coltivazione del sedano, dai un'occhiata a questo articolo per un consiglio .
Il finocchio è una di quelle erbe perfette per i semi. I semi di finocchio raggiungono la piena germinazione nel primo anno dopo la raccolta, e negli anni successivi diminuisce. È buona norma rifilare le infruttescenze in maturazione e lasciarle pendenti verso il basso con la chioma fino a completa essiccazione. Quindi scuotere i semi e chiuderli in un contenitore ermetico. La pianta può anche essere congelata.
L'uso medicinale e l'effetto terapeutico del finocchio è scientificamente provato. Le proprietà più note del finocchio vengono utilizzate per curare i disturbi di stomaco. Il tè al finocchio è particolarmente apprezzato nel trattamento dei problemi di stomaco nei bambini. Il tè al finocchio è disponibile sul mercato, ma possiamo usare ricette popolari e farlo da soli. Inoltre, viene riconosciuta l'azione del finocchio nelle malattie delle prime vie respiratorie.
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