Non ci piace sempre il ribes nero. Il sapore acre del frutto ti respinge dal mangiarlo crudo. Tuttavia, esiste un modo per utilizzare le proprietà salutari del Ribes nigrum. I preparati di ribes nero , ricchi di vitamina C, pectina, acidi, sali minerali e zuccheri, rafforzano la resistenza dell'organismo alle infezioni, abbassano la pressione sanguigna e alleviano molti disturbi. I dolci fatti in casa, le frittelle e le bevande hanno un sapore eccezionale, con l'aggiunta di conserve di ribes, marmellate, succhi e marmellate.
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Conserve di ribes nero - conserva per l'inverno
La marmellata di ribes nero fatta in casa è un prodotto non troppo difficile da preparare. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è frutta sana, acqua e zucchero. Per 1 kg di frutta utilizziamo 1-2 kg di zucchero, che è un conservante naturale. Sarà utile anche una pentola larga e corta per friggere conserve aromatiche. Verseremo il prodotto finito in piccoli barattoli.
Ricetta:
Ingredienti:
- 1 kg di ribes nero
- 1 kg di zucchero
- 2 bicchieri d'acqua
- 5-6 barattoli, 250 ml
Esecuzione passo dopo passo
- I frutti di ribes nero dovrebbero essere completamente maturi, grandi e sodi. Scartiamo bacche danneggiate e acerbe. Li sciacquiamo e li asciugiamo.
- In una pentola larga e piatta fate cuocere l'acqua con lo zucchero fino a formare uno sciroppo denso. Rimuoviamo la schiuma che appare. Lo sciroppo è pronto quando si forma un filo quando si versa dal cucchiaio.
- Versare la frutta secca nello sciroppo in porzioni. Ci assicuriamo che lo sciroppo rimanga caldo. Friggiamo le conserve, mescolando di tanto in tanto, preferibilmente spostando la pentola. Puoi usare un cucchiaio di legno. Se cerchi maggiori informazioni consulta anche gli articoli sul ribes raccolti qui .
- Raccogliamo con cura la schiuma dalla marmellata.
- Possiamo finire di friggere quando la frutta smette di fuoriuscire dallo sciroppo.
- Versare le conserve calde nei barattoli scottati fino all'orlo e serrare accuratamente i tappi.
In alcune ricette si consiglia di lasciare raffreddare la frutta nello sciroppo e di friggerla ancora per qualche minuto fino a quando non sarà completamente bollita. Ripetiamo l'attività tre volte e poi mettiamo le conserve calde nei barattoli.
La marmellata di ribes nero pronta è una riserva per l'inverno - sapori e vitamine. Lo conserviamo in un luogo fresco. Nel periodo autunnale e invernale l'aggiunta di conserve di ribes al tè rafforza l'immunità del corpo. Consulta anche gli articoli su conserve e tinture qui raccolti .
Non solo marmellata di ribes nero - ricette di marmellate e marmellate
Ricetta marmellata
La marmellata di ribes nero è facile da preparare. Per 1 kg di frutta occorrono circa 60 grammi di zucchero. Possiamo arricchire il gusto della marmellata unendo il ribes alle mele.
Esecuzione:
- Raccogli i frutti, scartando quelli danneggiati, acerbi e viziati. Se aggiungiamo mele, rimuoviamo i nidi di semi.
- Cuocere troppo la frutta in una pentola capiente. Possiamo aggiungere un po 'd'acqua. Strofina la massa ottenuta e aggiungi lo zucchero. Facciamo evaporare tutto.
- Controlliamo se la marmellata è abbastanza densa. Se rimane il segno del cucchiaio, è pronto per essere messo nei barattoli. Il solco sulla marmellata troppo sottile si fonderà.
Il ribes contiene una grande quantità di pectina, che consente di ottenere una marmellata dura. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di mele cotogne .
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Ricetta marmellata di ribes nero
Pulite il ribes nero eliminando i gambi e la frutta acerba. Possiamo ottenere una marmellata di frutta mista mescolando il ribes con le mele. Otteniamo una gustosa marmellata da 1 kg di frutta e 70 g di zucchero.
Esecuzione:
- Schiacciare 50 grammi di frutta e ricoprirla di zucchero. Partiamo per qualche ora.
- Cuoci la massa dolce finché non si addensa.
- Aggiungere il resto della frutta e cuocere, mescolando, in modo che la marmellata non bruci.
- Controlla la densità dell'inceppamento trasferendo una goccia su un piatto freddo: dovrebbe solidificarsi.
- Versare la marmellata calda in barattoli asciutti, fino all'orlo. Serriamo accuratamente i dadi.
Marmellata e marmellata di ribes nero vi permetteranno di diversificare le ricette autunnali e invernali e arricchire i piatti con prodotti ricchi di vitamine. Sono un'aggiunta gustosa ai pancake. Spesso iniziamo la giornata con panini alla marmellata, dandoci una dose di energia per la mattina. La marmellata viene talvolta utilizzata per la cottura, funziona bene come ripieno per croissant e ciambelle. O forse ti interesserà anche l' articolo sulla coltivazione delle fragoline di bosco in giardino ?
