La patata commestibile è un ortaggio così popolare che non possiamo immaginare la nostra cena senza di essa. La tecnologia della coltivazione delle patate non è difficile, quindi è persino possibile coltivare patate su un appezzamento o in un giardino di casa. Scopri come si presenta la tecnologia di produzione delle patate. Ti consigliamo passo dopo passo come piantare patate, come prendersi cura della coltivazione di patate in modo che non compaiano malattie e parassiti e quale fertilizzante scegliere per le patate da tavola.
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Patate commestibili: cosa dovresti sapere?
A cosa servono le patate commestibili?
Le patate commestibili arrivarono in Europa dal Sud America nel XVI secolo. Sono una componente indispensabile della cucina polacca e attualmente coltiviamo fino a 130 varietà di questa pianta. Particolarmente apprezzata nella nostra cucina è la patata cotoneaster di media durezza, che non si sbriciola durante la cottura ed è infine friabile.
La parte commestibile della patata sono i tuberi ricchi di amido che germogliano alle estremità dei rizomi. Le parti macinate delle patate contengono composti glicosidici velenosi, la solanina, che protegge la pianta, in particolare il frutto, da parassiti e funghi. I tuberi commestibili ne hanno molto meno, ma le patate dovrebbero essere mangiate solo bollite o al forno, perché la solanina si decompone sotto l'influenza della temperatura. Tuttavia, non dovresti mangiare nemmeno patate cotte che sono diventate verdi sotto l'influenza della luce solare, perché significa che hanno una maggiore concentrazione del composto tossico.
Varietà di patate
Esiste un numero enorme di varietà di patate ea volte ci chiediamo quali patate da tavola scegliere per ogni piatto. Le patate si dividono in tre gruppi a seconda della loro ricchezza e durezza:
- patate da insalata, dure, che sono più adatte per insalate, per grigliare o per cucinare in uniforme.
- patate multiuso, universali, ideali per cucinare e stufare,
- patate infarinate che si rompono facilmente e sono più adatte per purea, ripieno, pasta o frittelle di patate. Controlla anche questo articolo sulle varietà di patate commestibili in Polonia .
Le patate da insalata sono piuttosto sode e possono essere facilmente affettate o tagliate a cubetti una volta cotte. Sono quindi perfetti per le insalate e per i barbecue. La popolare varietà Lord appartiene a loro.
Le patate per tutti gli usi sono più morbide e possono essere schiacciate con una forchetta. Questo tipo di patata appartiene alla popolare Irga, perfetta per cucinare e stufare. La patata Irga è un tipo di patata universale per tutti gli usi, ideale come patate da zuppa, frittelle di patate o patatine fritte.
Le patate con farina hanno più amido. Dopo la cottura, si sfaldano, motivo per cui sono più adatti per prodotti e prodotti da forno come noodles, gnocchi, gnocchi o puree.
È possibile coltivare patate sulla trama?
Contrariamente alle apparenze, coltivare patate non è difficile e puoi anche coltivare patate per la tua tavola nel tuo giardino di casa o sul tuo terreno. Purtroppo la coltivazione delle patate su un appezzamento di terreno richiede molto tempo e lavoro, soprattutto per quanto riguarda la protezione contro i parassiti e le malattie delle patate. Nonostante queste difficoltà, la coltivazione delle patate può essere consigliata anche ai giardinieri principianti.
Le patate commestibili hanno requisiti di terreno bassi. Ma per la coltivazione delle patate dovrebbe essere scelta una posizione soleggiata e il terreno dovrebbe essere diserbato, arato e protetto. Piantare patate novelle richiede calore. Se c'è ancora il rischio di gelo, il terreno dovrebbe essere coperto con un vello. O forse ti piacerebbe anche questo articolo sulla coltivazione di patate dolci in giardino ?
Coltivare una patata passo dopo passo
Tecnologia di coltivazione della patata
Le patate commestibili hanno un apparato radicale superficiale che si estende per circa 50 cm nel terreno. Pertanto, il modo migliore per coltivare le patate è piantarle in creste e scavarle. Le patate dovrebbero essere coltivate su terreno pianeggiante.
Le patate commestibili non richiedono molto terreno, ma devono essere ariose e sciolte. La rotazione delle colture è molto importante per la coltivazione della patata. Non piantare la patata direttamente dopo la belladonna o le radici. Tuttavia, puoi piantare la patata in un luogo dove in precedenza crescevano legumi, cereali o fertilizzanti verdi.
Preparazione del substrato per la coltivazione della patata
Una corretta tecnologia di produzione delle patate richiede un'adeguata preparazione del substrato, che dovrebbe essere curata in autunno.
Per prima cosa, è necessario eseguire la coltivazione delle stoppie e l'erpicatura, quindi viene eseguita la fertilizzazione con letame e aratura. Prima dell'inizio dell'inverno, applichiamo fertilizzanti al fosforo e potassio, quindi ripetiamo l'aratura.
Secondo i principi della tecnologia di produzione delle patate, il campo dovrebbe essere nuovamente erpicato in primavera. Quindi versiamo fertilizzanti azotati. Dai un'occhiata anche a questo articolo sui valori nutrizionali delle patate .
Piantare una patata - la migliore data di semina
A seconda del tempo di semina, le patate si dividono in patate precoci e tardive. Iniziamo a piantare patate novelle a cavallo tra marzo e aprile. La data di impianto delle patate novelle dipende dalla temperatura del terreno, che nel nostro clima dovrebbe superare gli 8 gradi C.La patata è una specie catodica e le giovani piantine sono sensibili al gelo. Le varietà successive vengono piantate nella seconda metà di aprile.
I tuberi sani dovrebbero essere preparati per la semina, senza danni meccanici. Per accelerare la crescita delle piante, possiamo farle germogliare prima. Le piantine vengono piantate a intervalli di 20-40 cm e dovrebbe esserci una distanza di 60-90 cm tra le file.
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Fertilizzazione delle patate: quale fertilizzante sarà il migliore per le patate da tavola
La risposta alla domanda quale fertilizzante scegliere per le patate da tavola dipende dalla fertilità del suolo. In terreni fertili, piantiamo la patata nel secondo anno dopo il letame. E su terreni poveri e sabbiosi, nel primo anno dopo il letame. Spargiamo il letame nell'autunno precedente. Questo perché i componenti in decomposizione del letame possono far marcire i tuberi.
Oltre al letame, la concimazione delle patate richiede anche fertilizzanti azotati. I fertilizzanti umici sono sufficienti per aree più piccole, come un terreno o un giardino.
Cura delle patate
L'irrigazione è molto importante nella coltivazione della patata poiché le patate da tavola hanno un'elevata richiesta di acqua. L'irrigazione è particolarmente importante nei periodi di siccità. Anche l'acqua in eccesso non è raccomandata, in quanto può causare la decomposizione dei tuberi.
La coltivazione delle patate richiede cure come estrarre le erbacce, trincerarsi e proteggersi dai parassiti.
Malattie della patata
Le malattie più comuni della patata sono gamba nera, alternariosi, marciume secco dei tuberi, marciume anulare e crosta. Per superare queste malattie, si dovrebbero scegliere varietà resistenti a queste malattie. Vengono utilizzati anche fungicidi chimici. Se coltiviamo patate in giardino, possiamo utilizzare metodi ecologici per combattere malattie e parassiti sotto forma di letame di ortica, dente di leone o equiseto. O forse ti interesserà anche questo articolo sulla peronospora delle patate ?
Il nemico più pericoloso delle patate è lo scarabeo della patata del Colorado. La sua lotta comporta l'uso di prodotti fitosanitari chimici. Nel giardino di casa, possiamo raccogliere a mano il coleottero del Colorado. Un metodo ecologico consiste nel piantare una fila di patate, aglio e cipolle accanto ad essa. È interessante notare che un buon modo per sbarazzarsi dello scarafaggio del Colorado sono i fagiani, per i quali questo insetto è una prelibatezza.
Tempo di raccolta delle patate
Possiamo raccogliere varietà precoci di patate a giugno e varietà tardive a settembre. Scava i tuberi con una zappa che non ferisca i tuberi. È importante raccogliere le patate in una giornata di sole poiché i tuberi devono asciugarsi bene per essere conservati. Dopo aver scavato, lasciare asciugare i tuberi a terra per qualche ora e poi riporli in ceste di vimini con una buona ventilazione.
La tecnologia della coltivazione delle patate non è difficile, sebbene laboriosa. Puoi persino coltivare patate per il tuo tavolo nel giardino di casa o nella trama.
