Prosciutto cotto passo dopo passo: le 5 migliori ricette

Non esiste salsiccia migliore e più sana di quella fatta da te. Il prosciutto cotto ne è la prova migliore: la carne si prepara in un attimo ed è davvero deliziosa. È perfetto per il pane per i panini, ma il succoso prosciutto cotto è un must per la Pasqua. Scopri come preparare un ottimo e delizioso prosciutto cotto.

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Prosciutto cotto - ricetta tradizionale

Succoso, ricco di sapore e aromi, il prosciutto cotto è perfetto per il pane. Perfetto per i panini, è molto salutare e può sostituire con successo i salumi del negozio. Non devi nemmeno comprare un fornello per prosciutto e nemmeno il prosciutto di maiale cotto deve essere salato. In una ricetta tradizionale, è preparato con molte erbe. Perfetto per l'uso quotidiano e nei giorni festivi.

  • 1 kg di prosciutto di maiale,
  • rete di prosciutto,

Versa:

  • 2 litri d'acqua,
  • 100 g di sale,
  • 2 cucchiai di maggiorana,
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di peperone rosso
  • 1 cucchiaino di peperone dolce,
  • 1 cucchiaino di peperoncino,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • Pepe di Giamaica,
  • 2 foglie di alloro.

Potrebbe volerci un po 'per preparare il prosciutto, ma vale la pena pazientare perché è davvero delizioso. Per cuocere la carne, dovresti scegliere una pentola in cui si adatterà l'intero pezzo e sarà completamente coperto d'acqua. La quantità di rivestimento dipende dalle dimensioni del vaso, le proporzioni sono approssimative.

  1. Bollire l'acqua con il sale e tutte le spezie. Toglilo dal fuoco.
  2. Lavare la carne, metterla nella rete da salsiccia.
  3. Mettere il prosciutto nella marinata calda in modo che sia completamente coperto. Cuocere per 5 minuti, quindi spegnere. Lasciar raffreddare.
  4. Non togliere la carne dalla marinata, mettere la pentola raffreddata in frigorifero.
  5. Il giorno successivo, porta di nuovo a ebollizione il prosciutto, questa volta cuoci la carne finché la carne non è tenera - circa 15 minuti.
  6. Togli il prosciutto dal sottaceto e scolalo.

Puoi affettare il prosciutto e metterlo sul pane. Con maionese, pomodoro, foglia di lattuga e cetriolo sottaceto, otterrai un'insalata deliziosa e sana. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta del prosciutto al forno .

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Un prosciutto cotto nel succo di mela per Pasqua

Il prosciutto succoso cotto nelle mele è una ricetta tradizionale di Pasqua in molte case. Grazie all'aggiunta di succo, la carne ha un sapore più delicato, si può anche dire che è leggermente dolce, e allo stesso tempo molto, molto aromatica. Le ricette per il prosciutto di maiale in succo sono numerose, vi presentiamo una ricetta semplice e abbastanza veloce da preparare.

  • 2 kg di prosciutto,
  • 2 cucchiai di sale,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • 2 cipolle piccole,
  • 2 litri di succo di mela,
  • 2 foglie di alloro,
  • qualche chiodo di garofano,
  • spezie: pepe, paprika dolce a piacere

Alcune persone aggiungono il frutto di ginepro a questa ricetta, che garantisce l'aroma insolito della salsiccia. La carne del prosciutto deve essere ben pulita. Puoi usare il prosciutto intero o dividerlo a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni e delle esigenze. Ovviamente, tutti i pezzi di carne grandi, 3,5-4 kg, sembrano i più belli. Come cucinare un prosciutto in succo di mela?

  1. Preparare la salamoia: mescolare l'acqua con il sale e scaldare. Ci deve essere abbastanza salamoia per coprire il prosciutto nella pentola.
  2. Immergere la carne in salamoia e conservare in frigorifero per 1 giorno.
  3. Versare la salamoia o mettere il prosciutto in una nuova pentola. Versare sopra il succo di mela, aggiungere le foglie di alloro, i chiodi di garofano e l'aglio.
  4. Pelare le cipolle, tagliarle a fettine spesse e rivestire la carne.
  5. Lessare il prosciutto nel succo. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

Delizioso prosciutto cotto nel latte

Probabilmente tutti hanno sentito parlare del fatto che la lonza di maiale viene marinata nel latte prima di fare le cotolette. Ma non tutti conoscono la ricetta del prosciutto cotto nel latte. Vale la pena provarlo, perché in questa versione la carne è morbida, succosa, aromatica e ha un retrogusto davvero gradevole, perfettamente percettibile. Come fare il prosciutto nel latte? Hai solo bisogno di pochi ingredienti.

  • 1 kg di prosciutto,
  • 0,5 l di latte,
  • 0,5 l di acqua,
  • 3 foglie di alloro,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • 1 cucchiaio di sale
  • spezie: un po 'di pimento, maggiorana, peperone dolce, peperoncino.
Prosciutto cotto su una tavola di legno e una ricetta passo passo per fare il prosciutto

Puoi marinare il prosciutto in qualsiasi condimento. Tuttavia, funziona meglio con maggiorana e peperoni. La marinatura a secco è l'ideale, ma bisogna tenere conto che per questo i tempi di preparazione possono essere piuttosto lunghi.

  1. Lavare e asciugare la carne, marinarla con le spezie.
  2. Trasferire la carne in un contenitore e conservare in frigorifero per almeno qualche ora.
  3. Preparare il sottaceto: latte con acqua, alloro, aglio e sale. Aggiungere qualche pallina di pimento e riscaldare.
  4. Trasferire il prosciutto su una marinata calda e cuocere per circa 60 minuti.

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Prosciutto cotto con additivi - ricette

Ricetta per prosciutto in senape

Il prosciutto cotto in una manica in una glassa di senape o senape al miele è un classico. Puoi fare una versione più sana: prosciutto in senape. Il prosciutto cotto succoso è davvero gustoso e si sposa bene con panini e insalate. La senape aggiunge un po 'di piccantezza e un sapore distinto. Puoi scegliere qualsiasi carne per il prosciutto, ovviamente, il prosciutto è il migliore, ma può anche esserci un collo di maiale.

  • 1 kg di prosciutto di maiale,
  • 1 cipolla,
  • 1 foglia di alloro,
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di maggiorana,
  • qualche chicco di pepe nero e pimento

La preparazione di questa ricetta non è laboriosa, ma bisogna riservare molto tempo in quanto la carne deve prima passare il gusto del mortaio. Il prosciutto cotto nella senape può essere più o meno piccante, tutto dipende da quale senape si usa per esso.

  1. Lavare e asciugare il prosciutto di maiale.
  2. Spennellate la carne su entrambi i lati con la senape e spolverizzate generosamente con la maggiorana di ogni sale. Mettilo in frigo e lascialo per tutta la notte.
  3. Taglia la cipolla a piume.
  4. Mettete il prosciutto in una pentola, versate abbastanza acqua per coprire la carne. Aggiungere un po 'di sale, alloro, cipolla e spezie.
  5. Cuocere per circa un'ora e lasciare raffreddare in salamoia.

Prosciutto cotto nella maionese

Maionese e maiale delicati? Si fonde davvero bene insieme. Il prosciutto può essere preparato nella maionese, quindi la carne acquisirà un gusto piacevole e unico. La maionese viene aggiunta al sottaceto in questa ricetta. Come preparare la maionese per il prosciutto?

  • 1 kg di prosciutto di maiale,
  • 2 litri di acqua fredda,
  • 2 cucchiai di maionese,
  • sale, pepe e zucchero a piacere,
  • Maggiorana ed erbe provenzali per strofinare la carne

E in questo caso puoi marinare la carne come preferisci. Tuttavia, vale la pena usare maggiorana ed erbe provenzali, perché questi ingredienti danno alla carne il miglior sapore e aroma. Come cucinare un prosciutto in maionese? Il segreto è nel sottaceto.

  1. Lavare e asciugare il prosciutto di maiale.
  2. Strofina la carne con le spezie su tutti i lati.
  3. Mescolare l'acqua con la maionese, sale, pepe e zucchero.
  4. Metti il ​​prosciutto in una pentola e versa sopra il sottaceto.
  5. Cuocere per circa 60 minuti fino a quando la carne è tenera. Lasciar raffreddare nella salamoia.