L'anatra può essere succosa, croccante, aromatica e sciogliersi in bocca. Tuttavia, non è così semplice. Il segreto sta nella giusta marinata. Impara come prepararlo passo dopo passo. Ecco le tre migliori ricette di anatra.
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Marinata di anatra con salsa di soia
Come marinare un petto d'anatra? La soluzione migliore è prepararlo in modo leggermente asiatico. La salsa di soia funziona benissimo con l'anatra, allo stesso modo si può fare una marinata di collo o costolette di maiale.
- 2 petti d'anatra,
- 1 cucchiaio di salsa di soia,
- ½ cucchiaino di aglio
- 1 cucchiaio di miele liquido,
- ½ cucchiaino di levistico,
- 1 cucchiaino di maggiorana,
- 2 cucchiai di olio,
- ½ cucchiaino di zenzero
- pepe e sale qb
L'anatra va marinata per almeno qualche ora per acquisire sapore e aroma. Grazie a questo la carne risulterà più tenera e molto più delicata nel gusto. La carne viene preparata al forno. Sono cotti con una copertura o in una manica di alluminio.
- Lava l'anatra.
- Preparare la marinata: mescolare gli elementi liquidi, aggiungere le spezie.
- Strofina il petto d'anatra su tutti i lati.
- Mettete la carne in un contenitore, copritela con un piattino e mettete in frigorifero.
- Il tempo di decapaggio dovrebbe essere di almeno 4-5 ore. È meglio lasciarlo durante la notte.
- Il tempo di cottura è di circa 1 ora per chilogrammo di carne.
Suggerimento: puoi usare salsa di soia a basso contenuto di sodio per mantenere la carne meno salata e più sana.
Anatra arrosto marinata con mela - ricetta
In cosa mettere sottaceto l'anatra? Questa carne è perfetta da abbinare a sapori fruttati e dolci. La carne marinata in questo modo può essere servita con marmellata di mirtilli rossi o qualsiasi altra aggiunta simile alla carne. L'anatra arrosto marinata nella frutta è un piatto meraviglioso per la tavola festiva.
- 2 petti d'anatra,
- 1 mela succosa,
- 2 cucchiai di marmellata di ribes,
- 3 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino d'acqua
- 1 cucchiaino di pepe, peperone dolce e sale
La ricetta è adatta anche come marinata per il capriolo, ma l'anatra sarà la scelta migliore. La carne così preparata va cotta al forno, ma può essere preparata anche in padella. Ottimo con conserve, patate al forno o una delicata purea di verdure.
- Lavare il petto d'anatra.
- Preparare la marinata - mescolare la marmellata con miele e acqua. Aggiungi le spezie.
- Pelare la mela e tagliarla a pezzetti.
- Spennellate la carne con la marinata su entrambi i lati. Coprite con pezzi di mela.
- Metti la carne e la mela in un contenitore. Mettete in frigo, coperto.
- La marinatura della carne dovrebbe richiedere almeno 4-5 ore.
- Il tempo di cottura è di 1,5 ore. L'anatra è al forno con le mele.
Consiglio: se volete cuocere la carne in padella fatela soffriggere per un po 'nel burro o in una miscela di burro e olio. Quindi bagnatele con il brodo e stufatele a fuoco lento per circa 30-40 minuti insieme alle mele, che diventeranno morbide e dolci. O forse ti piacerebbe anche questo articolo sulle ricette per le marinate di pollo ?
Anatra alla pechinese marinata alle erbe
Ecco una ricetta su come preparare un'intera anatra di Pechino al forno. Si prepara subito con l'aggiunta di verdure. La marinata è molto erbacea, grazie alla quale la carne ha un aroma unico e un gusto interessante. L'anatra è perfetta per il Natale: una è sufficiente per una cena per tutta la famiglia. Prepara un'insalata o un'insalata con noci e arance per questo, sarà perfetto.
- 1 anatra,
- 8 patate piccole,
- 2 cipolle,
- 4 carote (grandi),
- 3 cucchiai di olio,
- 4 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiaini di peperone dolce macinato,
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato,
- 1 cucchiaino di erbe provenzali,
- 1 cucchiaino di timo,
- 200 g maggiorana fresca o essiccata,
- ½ cucchiaino di pepe nero
- un po 'di sale a piacere
L'anatra è preparata con la pelle e la marinata la renderà croccante e molto gustosa. La carne può essere preparata al forno in una casseruola o su una teglia, o anche allo spiedo.
- Lavare accuratamente l'anatra dentro e fuori. Elimina il grasso in eccesso.
- Preparare la marinata: unire tutti gli ingredienti liquidi e aggiungere le spezie.
- Pelate l'aglio, passatelo con la pressa e unitelo alla marinata.
- Mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Strofinare l'anatra con la marinata su ogni lato e al centro.
- Coprite con pellicola e mettete in frigo per minimo 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
- Pelare le verdure, tagliarle a pezzi.
- Mettere l'anatra nella teglia, disporre intorno le verdure.
- Cospargere la parte superiore con sale e pepe. Versare sopra la marinata rimasta durante la notte.
- Infornare per circa 1,5 ore a 180 gradi.
Consiglio: servire l'anatra con barbabietola e verdure al forno. Per una crosta più croccante, cuocere la carne coperta per 40 minuti, quindi scoprirla e continuare a cuocerla a una temperatura leggermente più alta.
