Le ciliegie succose e molto saporite sono il frutto dell'estate. Possiamo assaporare il loro gusto unico da giugno all'inizio di agosto. Non sempre soddisferanno pienamente il nostro appetito, perché l'allegagione dipende dall'andamento del tempo - le ciliegie sono estremamente sensibili alle basse temperature. Mangiare frutta fresca fa bene alla salute. Grazie al loro basso valore energetico, le ciliegie sono un ottimo componente di una dieta dimagrante. La stagionatura dei frutti estivi arricchirà la dieta autunno-inverno di vitamine preziose per la salute. Leggi come cucinare una composta di ciliegie gustosa e sana, non solo per l'inverno.
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Composta di ciliegie - valori nutrizionali
Le ciliegie sono frutti che vale la pena mangiare sia freschi che sotto forma di varie conserve. 100 g di frutta contengono solo 63 kcal, quindi le persone dimagranti possono facilmente includerle nella loro dieta. Le ciliegie sono ricche di sali minerali come potassio, calcio, magnesio e fosforo, oltre a vitamine preziose per la salute:
- vitamina A - ha un effetto benefico sulla vista,
- Le vitamine del gruppo B - B1, B2, B3, B5, B12 - supportano il lavoro dei sistemi nervoso e circolatorio, aiutano con l'insonnia, i disturbi nefrologici, cutanei e neurologici, hanno un effetto anti-stress,
- vitamina C - rafforza il lavoro dei muscoli, previene i cambiamenti aterosclerotici, aiuta a disintossicare il corpo dai prodotti metabolici nocivi e combattere l'infiammazione,
- vitamina K - facilita la guarigione dei tagli, ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino.
Grazie alla presenza di bioflavonoidi, mangiare le ciliegie aiuterà a combattere i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento del corpo e molti disturbi della salute. La quercetina, una sostanza con proprietà medicinali, contenuta nella frutta, è utile, tra l'altro, per mantenere un adeguato livello di colesterolo nel sangue. I frutti di ciliegio dolce sono anche ricchi di iodio (330 mg / 100 g) - il loro cibo influenza la produzione di triiodotironina, tiroxina e calcitonina - ormoni tiroidei che influenzano il corretto funzionamento dell'intero organismo.
Le ciliegie rosse sono più spesso disponibili sul mercato polacco. Vale la pena raggiungere i frutti con la buccia più scura, perché contengono il maggior numero di antiossidanti benefici per la salute. La buccia di alcune varietà si distingue per un colore quasi nero. Anche le ciliegie gialle con un rossore rosso sono molto gustose. Vale la pena preparare ciliegie dolci o composta di ciliegie dolci per l'inverno, in modo che il loro gusto ci accompagni anche fuori stagione per la frutta estiva. La composta di fragole, la composta di ciliegie, la composta di mele e la composta di ciliegie sono aggiunte meravigliose, servite, ad esempio, a cena, come bevande calde e fredde. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la composta di ciliegie ?
Composta di ciliegie - preparazione del mortaio
Come preparare una composta di ciliegie per l'inverno? - ricetta facile e veloce
Prima di iniziare a utilizzare le ciliegie dolci per le conserve, dobbiamo selezionarle accuratamente in modo che venga utilizzata solo frutta fresca, sana e matura. Sciacquare le ciliegie e scolarle. La frutta può essere pastorizzata in barattolo e barattoli twist. Per la composta di ciliegie, analogamente alla composta di ciliegie, sono adatte frutta con noccioli o snocciolate. Se usiamo frutta con nocciolo per la composta di ciliegie, bucherellatela con uno stuzzicadenti, evitando così che si spezzi durante la cottura.
Ricetta n. 1 per composta di ciliegie - da frutta cruda in salamoia
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - 25 grammi
- Acqua - ½ l
Preparazione:
- Lavare accuratamente e cuocere a vapore i barattoli di pastorizzazione. Raccogli le ciliegie selezionate, strappa i gambi e risciacqua. Possiamo usare frutta snocciolata o snocciolata.
- Metti le ciliegie nei barattoli.
- Preparare la salamoia - far bollire l'acqua e lo zucchero, portando la salamoia a ebollizione. Possiamo aggiungere spezie che arricchiscono il gusto della composta, ad esempio qualche chiodo di garofano e un pizzico di cannella.
- Versare la marinata calda sulle ciliegie nel barattolo. Quanto cucinare la composta di ciliegie? Preferibilmente circa 30 minuti. Sui barattoli twist, stringere leggermente i tappi in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente all'esterno.
- Trascorso il tempo di pastorizzazione consigliato, stringere bene i tappi dei barattoli e rimuoverli dall'acqua.
- Dopo che si è raffreddato, possiamo mettere il mortaio pronto nella dispensa di casa. Allo stesso modo della composta di ciliegie, prepariamo anche altre composte, ad es. Composta di mele o composta di fragole.
Ricetta numero 2 - come cucinare la composta di ciliegie - passo dopo passo
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - 25 grammi
- Acqua - ½ l
Preparazione:
- Lasciamo le ciliegie selezionate e sciacquate con i noccioli, forandole in modo che non si rompano durante la cottura, oppure foriamo.
- In una pentola fate bollire l'acqua con lo zucchero. Versate le ciliegie e portate a bollore, ottenendo così una composta di ciliegie.
- Versare la composta calda nei barattoli twist, serrare bene i tappi e capovolgere i barattoli. Questo è il modo più semplice per chiudere questo tipo di barattolo. Dopo il raffreddamento, metti le ciliegie in un barattolo nella dispensa di casa.
- Inoltre, non abbiamo bisogno di pastorizzare la composta in barattoli: dopo aver posizionato guarnizioni e coperchi asciutti, chiudiamo i barattoli con un apparecchio sottovuoto. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette della composta di mele .
Come fare una composta di ciliegie? Il dessert alla frutta più delizioso
I dolci serviti dopo un pasto sono realizzati con una varietà di ingredienti. I dolci alla frutta sono spesso serviti come composte calde e fredde. Forniscono vitamine, sono gustosi e la loro preparazione non richiede molto tempo. La composta di ciliegie estive viene cucinata al meglio usando frutta fresca.
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Ricetta per una gustosa composta di ciliegie fresche
Ingredienti:
- Ciliegie - 0,5 kg
- Zucchero - 25 grammi
- Acqua - ½ l
Preparazione:
- Versare lo zucchero in una pentola d'acqua e portarlo a ebollizione. Portiamo a ebollizione.
- Prima dell'ebollizione, le ciliegie vengono accuratamente selezionate, lasciando solo ciliegie sane e completamente mature. Possiamo perforarli.
- Versare la frutta nello sciroppo caldo. Quanto cucinare la composta per il dessert? In breve - circa 3 - 4 minuti affinché il frutto conservi il maggior numero possibile di vitamine preziose.
- Dopo che si sarà raffreddato, potete aggiungere il succo di limone a piacere, arricchendo il gusto del dolce.
- Versare la composta fredda nelle macchine per composte. Metti le foglie di menta in ogni dessert.
Ciliegie allo zucchero - una ricetta per la frutta candita
I frutti di ciliegia, con aggiunta di zucchero, producono conserve gustose e durevoli: marmellate, conserve, succhi, gelatine e composte. Anche le ciliegie vengono candite immergendole in uno sciroppo caldo e dolce. Questo modo di conservare la frutta ti permetterà di assaporarne il gusto fuori stagione. La frutta candita può essere aggiunta ai dolci, decorare con essi i prodotti da forno della casa, arricchire il gusto di budino e gelato. Le persone che soffrono di diabete e coloro che stanno dimagrendo non dovrebbero raggiungerlo, a causa dell'alto contenuto calorico del trattamento - circa 314 kcal / 100 g di prodotto.
Ricetta n. 1 per le ciliegie dolci
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
- Limone - 2 cucchiai di succo o acido citrico - ½ cucchiaino
Preparazione:
- Raccogli le ciliegie, lasciando solo frutta completamente matura e integra. Li sciacquiamo e li scoliamo. Per la frutta candita utilizziamo ciliegie snocciolate.
- Sciogliere 30 grammi di zucchero in una pentola, in 1 bicchiere d'acqua, scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Lascia raffreddare lo sciroppo caldo.
- Mettere le ciliegie snocciolate in una pentola con lo sciroppo e scaldarle lentamente, senza portarle a ebollizione. Dopo 20 minuti togliete la pentola con il suo contenuto dal gas, mettete da parte e lasciate la frutta a macerare - preferibilmente fino al giorno successivo.
- Trascorso il tempo consigliato, mettere la frutta dello sciroppo in una ciotola di smalto. Aggiungere 40 grammi di zucchero allo sciroppo e, dopo l'ebollizione, mettere la frutta nello sciroppo. Scaldalo per circa un quarto d'ora, poi mettilo da parte dal fuoco e lascialo di nuovo fino al giorno successivo.
- Trascorso il tempo consigliato, ripeti tutto il procedimento: metti le ciliegie dello sciroppo in una ciotola, aggiungi il resto dello zucchero e, quando sarà completamente sciolto, metti le ciliegie nello sciroppo.
- Riscalda il contenuto della pentola per 20 minuti con il succo di limone.
- Togliere le ciliegie dallo sciroppo e, dopo averle asciugate, metterle nei barattoli.
Ricetta rapida n. 2 per ciliegie dolci in sciroppo dolce
Ingredienti:
- Ciliegie - 1 kg
- Zucchero - ½ kg
- Acqua - 1 l
Preparazione:
- Mettere in barattoli le ciliegie selezionate, sciacquate e snocciolate.
- Versare lo zucchero in una pentola d'acqua. Riscaldiamo il contenuto fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
- Versare lentamente lo sciroppo caldo nei barattoli con le ciliegie.
- Stringere leggermente i coperchi twist e pastorizzare le malte per circa 10 minuti.
- Dopo aver tolto i barattoli dall'acqua, stringere bene i tappi e capovolgere i barattoli.
- Dopo essersi raffreddati, possiamo conservarli nella dispensa di casa.
Possiamo anche conservare altri frutti, come ciliegie, pere, pesche e mele in modo simile. La frutta ricoperta di zucchero, preparata per l'inverno, sarà un'aggiunta efficace e salutare a pasticcini e dessert.
