Le fragranze uniche dei piatti della vigilia di Natale, come la zuppa di funghi o i piatti di pesce, ei sapori indimenticabili sono parte integrante del pasto di Natale. La tradizionale cena della vigilia di Natale si conclude con una composta secca. La siccità della vigilia di Natale aveva un significato simbolico per i nostri antenati. Le mele sono state un segno di amore e vitalità per secoli, l'aggiunta di pere preannunciava salute e lunga vita, e le prugne essiccate simboleggiavano la bellezza, la vita che rinasce in primavera e la vittoria sulle forze impure. Nell'antica lingua polacca, la composta di frutta secca veniva servita non solo a Natale. Ha visitato i tavoli in inverno e in primavera, quando la frutta fresca scarseggiava. La ricetta per una composta natalizia tradizionale e salutare è facile e non richiede molto tempo. Il nostro articolo ti spiegherà come cucinare la composta secca per la vigilia di Natale.
Come cucinare la composta secca per la vigilia di Natale: la ricetta più semplice di mele e pere
La composta secca apparve sulle tavole polacche nel Medioevo. L'essiccazione della frutta era un buon modo per evitare che andasse a male. Il processo di essiccazione avveniva all'aria - con tempo soleggiato, in forni per il pane e in un fumatore domestico. Il metodo per ottenere la frutta secca ha avuto un'influenza decisiva sul loro gusto. La frutta secca affumicata si è distinta per il suo caratteristico aroma e sapore affumicato.
Gnocchi, zuppa di funghi, borscht con gnocchi o piatti di pesce sono piatti tradizionali serviti oggi a Natale. In molte case polacche, la cena si conclude con una tradizionale composta di frutta secca, a base di mele e pere essiccate. Dopo un pasto abbondante, sarà di grande aiuto per sbarazzarsi della lentezza, assicurando che la festa continui - senza sorprese gastrointestinali.
Ingredienti per composta di mele e pere essiccate- 1 tazza di mele essiccate
- 1 tazza di pere secche
- 2-3 chiodi di garofano
- Cannella qb
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia candita
- Miele per addolcire la composta - a tua discrezione
- 1,5 litri di acqua bollita
Ricetta per preparare la composta secca:
- Versare sopra la frutta secca con acqua bollita in modo che copra il contenuto del recipiente e mettere da parte per qualche ora.
- Bollire la frutta per 30-40 minuti. nell'acqua in cui si sono ammollati, aggiungendola a circa 1,5 litri.
- Aggiungiamo spezie e addolciamo con miele.
- La composta secca già pronta può essere colata o servita con la frutta posta nelle presse per composte.
Puoi anche aggiungere alla composta secca per arricchire il gusto:
- Alcune prugne
- Qualche albicocca secca
- Alcuni datteri secchi
La bevanda ha un ottimo sapore, servita fredda e calda.
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Ricetta per composta natalizia di mele, pere e prugne essiccate
Mikołaj Rej, un vecchio poeta polacco che ha scritto in polacco, ha elogiato il fascino della vita rurale, compresi i benefici della coltivazione di alberi da frutto: (…) Asciugateli bene e nascondeteli in una scatola per tutto l'anno ”. Essiccare la frutta nei forni per il pane ha dato origine a un proverbio: le pere che si addormentavano nella cenere - perché bisognava stare attenti alla frutta secca nel forno - addormentarsi finiva per bruciarle.
Le prugne occupavano un posto speciale nella cucina polacca antica. La dolcezza della frutta secca riempiva la cucina, dove si preparava la carne con l'aggiunta di prugne, deliziose pizze - prugne secche su stecco o composta servita in inverno. La frutta secca veniva servita a Natale come piatto per il digiuno. La composta di mele secche, pere e prugne ha concluso la cena. Vale la pena raggiungere i sapori tradizionali oggi - per sostenere la tradizione e le proprietà salutari eccezionali.
Ingredienti per una tradizionale composta natalizia di frutta secca- 20 grammi di frutta secca:
- 5 grammi di mele, 5 grammi di pere, 10 grammi di prugne
- 10 grammi di zucchero
- Cannella - a piacere
- Buccia di limone grattugiata
- 2 chiodi di garofano
- acqua bollita
Istruzioni dettagliate per preparare la composta:
- Lavare accuratamente la frutta secca in acqua tiepida.
- Mettere la siccità natalizia in una ciotola e versare acqua tiepida bollita per 24 ore. Quanta acqua usiamo dipende dalla quantità di frutta - l'acqua dovrebbe coprirli.
- Il giorno successivo scolate la frutta e aggiungete all'acqua in cui sono stati ammollati lo zucchero, la scorza di limone (precedentemente strofinata e scottata) e la cannella.
- Lessare lo sciroppo, aggiungendo acqua se necessario.
- Distribuire la frutta nelle scatole della composta e versarvi sopra lo sciroppo. La composta di Natale ha un sapore migliore il giorno dopo, quindi dobbiamo prepararla il giorno prima della cena di gala.
La bevanda festosa disseta perfettamente la tua sete. Possiamo servirlo freddo e caldo, a tua discrezione.
Composta per Natale: preparare una composta di prugne
Le prugne secche sono tra i frutti secchi che sono stati consumati per la salute e il gusto eccezionale fin dai tempi antichi. Nella cucina polacca antica, venivano aggiunti a molti piatti, come la carne, e usati per preparare dolci. La festosa composta di prugne ha concluso la ricca cena. La scienza moderna mostra i benefici per la salute del consumo di frutta secca e composta di prugne:
- la frutta secca, contenente fibre, sostiene efficacemente la lotta al colesterolo, prevenendone l'assorbimento,
- fornire al corpo le vitamine A, C, E, K e B6,
- composta di prugne, annaffiata a fine pasto, regola il processo digestivo,
- Il consumo regolare di composta di prugne ti aiuterà a combattere la stitichezza.
- Prepariamo la tradizionale composta della vigilia di Natale con prugne secche
- circa 3 cucchiai di zucchero (addolcire la composta di frutta secca della vigilia di Natale - se lo si desidera)
- cannella - a piacere
- buccia d'arancia e scorza di limone
- 2-3 chiodi di garofano
- acqua bollita
Come preparare passo dopo passo una composta di prugne:
- Risciacquare accuratamente le prugne secche e poi versarvi sopra dell'acqua bollita. Quanta acqua devo aggiungere? Quanto basta per coprire completamente le prugne. Il frutto si ammorbidirà per diverse ore.
- Versare le prugne ammollate insieme all'acqua di ammollo in una pentola più grande e versare acqua bollita. La ricetta della composta secca per la vigilia di Natale prevede l'utilizzo di circa 2 litri di acqua.
- Aggiungiamo spezie - zucchero, cannella, chiodi di garofano, scorza di arancia e limone - lavate e scottate. Cuoci la composta di Natale per circa 30 minuti, mescolando spesso.
- Possiamo arricchire la ricetta della composta secca aggiungendo circa ½ l di vino rosso, che ne esalterà il gusto. Questa versione elegante è, ovviamente, destinata ai festaioli adulti.
- La composta di Natale secca può essere servita calda o ben fredda.
Come preparare la composta secca - una ricetta per la composta di mele cotogne
La mela cotogna comune, una pianta coltivata in Polonia, non può essere consumata cruda. Sono duri e di cattivo gusto. Le qualità gustative della mela cotogna saranno apprezzate dopo la cottura. Le conserve di mele cotogne e le mele cotogne essiccate aggiunte ai prodotti di mele e pere migliorano il gusto dei piatti. Nell'ex cucina, la mela cotogna veniva utilizzata per preparare dolci e aggiunta alle bevande, in sostituzione dei limoni difficili da raggiungere.
La polpa aspra della mela cotogna - frutto che assomiglia sia a una mela che a una pera - contiene vitamine del gruppo B e molta vitamina C.La mela cotogna, consumata in varie forme - gelatine, composte, conserve, ecc. Forniscono non solo sensazioni gustative: hanno un effetto battericida, aiutano nella lotta con il colesterolo cattivo, combatte le infezioni delle alte vie respiratorie e abbassa i livelli di zucchero nel sangue. La mela cotogna essiccata, insieme alla frutta secca di altri frutti, è una materia prima ricca di aromi natalizi, da cui faremo una composta natalizia unica.
Ricetta per l'auto-preparazione della mela cotogna essiccata:
- Lavate bene alcuni frutti di mela cotogna e poi tagliateli in quarti, eliminando i semi.
- Tagliare la frutta a fettine abbastanza sottili e stenderle su una teglia.
- Preriscaldare il forno a 70 gradi Celsius e mettere in una teglia con la mela cotogna affettata. Asciugiamo la mela cotogna per circa 30 minuti.
- Abbassiamo la temperatura a circa 30 gradi Celsius e lasciamo asciugare il frutto.
Come viene prodotta la composta di mele cotogne essiccata? - ricetta facile
Ingredienti per la vigilia di Natale composta di mele cotogne essiccate- 1 tazza di mele cotogne essiccate
- 1 tazza di mele essiccate,
- 1 tazza di pere secche,
- 1 tazza di prugne
- 2-3 chiodi di garofano
- cannella qb
- 3 cucchiai di zucchero (puoi addolcire la composta a piacere)
- Acqua bollita
Preparazione della composta di mele cotogne essiccata:
- Versare sopra la mela cotogna essiccata con acqua bollita in modo che copra il contenuto del recipiente e lasciarla per 2-3 ore.
- Mettere in una pentola più grande, quindi aggiungere acqua bollita - circa 2 litri e cuocere, aggiungendo spezie e zucchero.
- Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando il tutto - preferibilmente in Old Polish - con un cucchiaio di legno.
- La composta pronta può essere scolata o lasciata la frutta. Servire caldo e ben freddo, a tua discrezione.
Vale anche la pena raccomandare una ricetta collaudata di tintura di mele cotogne per mele cotogne .
Una composta di Natale essiccata alla fine di un delizioso pranzo di Natale è un modo efficace per eliminare i problemi digestivi. La frutta secca ha benefici per la salute e sostiene la peristalsi intestinale. Inoltre, le mele essiccate hanno un effetto benefico sulla salute delle persone con problemi circolatori. Le mele ritardano il processo di invecchiamento e migliorano l'aspetto di capelli e unghie. Le pere secche hanno un effetto disacidificante e le prugne, oltre al loro valore nutritivo, aiutano a regolare i processi digestivi e quindi a mantenere un peso sano.
L'auto-preparazione della frutta secca è di grandissimo pregio, perché la frutta non contiene conservanti che possono essere presenti nella frutta secca acquistata in negozio. L'eliminazione dei prodotti chimici protettivi consentirà un accurato lavaggio e scottatura del frutto.
