Kale è una varietà di cavoli vegetali. Per le sue proprietà nutritive è stato ampiamente utilizzato in cucina. Può essere preparato in molti modi. Grazie a questo, i piatti di cavolo saranno perfetti per la cena e altro ancora.
Se sei interessato non solo alle ricette per i piatti di cavolo nero, ma anche alla sua coltivazione in giardino, leggi questo articolo .
Kale e le sue proprietà nutritive
Kale - un gustoso ortaggio
Il cavolo è un ortaggio estremamente gustoso e sano. È una pianta biennale della famiglia dei cavoli. Viene coltivato praticamente in tutto il mondo. Le foglie di cavolo nero hanno forme e sfumature di colore interessanti: viola, marrone o verde, che variano a seconda della varietà.
A Kale piacciono i luoghi soleggiati e ariosi. Va bene in terreni medi mescolati con argilla e compost. Ama l'irrigazione moderata. Kale è resistente al gelo. Le sue foglie hanno un sapore migliore dopo il congelamento. Quindi diventa più delicato nel gusto. Il cavolo verza dovrebbe essere coltivato dalle piantine, che prepariamo dai semi seminati a maggio o giugno o seminandoli direttamente nel terreno. Non mi piace crescere dopo le altre verdure crocifere. La raccolta inizia nel tardo autunno e in realtà dura tutto l'inverno.
Esistono tre tipi di cavolo: basso, medio e alto. A seconda della varietà, le foglie possono assumere colori diversi. Kale ha un sistema di root abbastanza ben sviluppato. Pertanto, prima di piantare le verdure, vale la pena scavare il terreno a una profondità di circa 30 centimetri e allentarlo in seguito. Consulta anche le nostre ispirazioni per l' orto .
Kale è una pianta resistente ai parassiti. Per proteggere il più possibile la pianta da possibili malattie, prima della semina è possibile applicare calce o cenere di legno. Puoi anche piantare un pomodoro o un sedano tra il cavolo, che spaventerà un parassita molto popolare, che è la zuppa di cavolo.
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Kale e le sue proprietà nutritive
Il cavolo riccio è una pianta ricca di vitamine, nutrienti e minerali. Contiene vitamine C, BA ed E. Le sue numerose proprietà nutritive erano già note nell'antichità.
La vitamina C nel cavolo si trova a un livello estremamente alto. Il suo contenuto è molto superiore alla dose giornaliera raccomandata. La vitamina C è responsabile della lotta contro i radicali liberi che insorgono sia durante la preparazione dei piatti, ma anche a seguito dei processi metabolici che avvengono in ogni corpo. La vitamina C contenuta nel cavolo riccio aiuta anche contro raffreddori e influenza ed è consigliata durante i periodi invernali. È anche un ottimo agente anti-aterosclerosi.
Il valore nutritivo del cavolo riccio non può essere sopravvalutato. La composizione del cavolo comprende anche calcio, fosforo, proteine, magnesio, beta carotene e luteina. Grazie a un componente come il sulforafano, ha proprietà antitumorali e antibatteriche. È anche un ortaggio a basso contenuto calorico. Contiene una piccola quantità di grasso e molto calcio. O forse ti interesseranno anche i cavoli in giardino ?
Piatti di cavolo riccio
Il cavolo riccio arricchisce con il suo gusto tanti piatti e insalate. I piatti di cavolo nero possono essere sia piatti indipendenti per la cena, possono essere un'aggiunta a molti piatti, sia un ottimo spuntino durante la giornata. Le ricette per i piatti di cavolo riccio o cavolo nero si possono trovare in molti libri. Le ricette con la sua aggiunta compaiono anche su molti siti Web e blog su Internet.
Kale è anche un ingrediente di punta nella cucina vegetariana. La ricchezza di vitamine e sali minerali che il cavolo riccio ha reso parte integrante della cucina vegana. Le ricette vegetariane con la sua partecipazione possono essere utilizzate con successo dalle future mamme che hanno bisogno di acido folico e calcio, soprattutto nelle prime settimane di gravidanza. Le ricette vegetariane non riguardano solo i piatti, ma anche ottimi cocktail. Saranno la bomba perfetta di nutrienti per le persone che praticano sport intensamente. È sufficiente mettere il cavolo crudo in un frullatore e frullare in una mousse liscia aggiungendo, ad esempio, latte di cocco.
Le ricette per i piatti di cavolo e cavolo riccio ci garantiscono piatti potenti. Zuppa calda di cavolo nero, sformati di cavolo vegetariano, uova strapazzate, frullati o patatine di cavolo nero sono solo alcuni esempi dei piatti di cavolo nero che possiamo preparare nella nostra cucina. Esistono molte ricette per il cavolo riccio.
Ricette di cavoli al vapore e crude
Cavolo riccio al vapore
Il cavolo riccio non è solo un ortaggio molto sano, ma anche gustoso. Pertanto, le ricette con la sua partecipazione sono ampiamente utilizzate in cucina. È perfetto per cucinare crudo, al vapore, ma anche fritto o al forno.
Il cavolo riccio è una pianta che contiene sulforafene, responsabile delle proprietà antitumorali e antinfiammatorie. È meglio cuocerlo a vapore per mantenere intatta questa relazione.
La cottura a vapore del cavolo riccio è estremamente semplice e richiede pochi minuti. Ciò mantiene sani i piatti di cavolo riccio. La cottura a vapore è anche una buona soluzione per le persone che hanno problemi con il gas. Il cavolo nero consumato crudo può causare questi effetti, ma una volta cotto il problema scompare.
I piatti di cavolo nero al vapore sono utili anche per le persone che hanno problemi alla tiroide. Il cavolo crudo rallenta l'assorbimento di iodio da parte del corpo. La cottura a vapore elimina questo problema, perché il trattamento termico neutralizza i composti goitrogenici. Abbiamo compilato più ricette utilizzando frutta e verdura qui .
Kale - ricette crude
Il cavolo più sano è quello che si mangia crudo. È un ingrediente di piatti della cucina portoghese, olandese e tedesca. Il cavolo nero viene aggiunto alle insalate e viene anche usato come decorazione in molti piatti. Vale la pena cercare ricette che includano cavolo crudo, perché grazie a questo manterremo tutti i suoi valori nutrizionali.
Essendo un ortaggio facilmente digeribile, è consigliato a bambini e anziani. Kale può essere somministrato a bambini a partire dagli otto mesi di età. Servito crudo, va versato sopra dell'acqua bollente. Diventerà più morbido e può essere una buona aggiunta alle patate nella versione tagliata.
Possiamo conservare il cavolo crudo in frigorifero per diversi giorni. Per mangiare il cavolo nero è sufficiente lavarlo e, dopo averlo asciugato, tagliarlo a pezzi. I piatti di cavolo crudo richiedono una spolverata di succo di limone, aggiungendo un po 'di zucchero, sale e olio d'oliva. Grazie a questo, otterremo un'insalata unica. Puoi anche fare un pesto con cavolo nero crudo. Basta aggiungere la scorza di limone, gli anacardi o le mandorle. Questo pesto può essere utilizzato per panini o mangiato con la pasta. O forse ti interesserà anche la coltivazione e le proprietà della rucola ?
Kale è un vero tesoro di sali minerali e vitamine. I piatti di cavolo dovrebbero essere un ospite frequente sulle nostre tavole, tanto più che le ricette con il cavolo nero non sono complicate. Inoltre, le proprietà salutari del cavolo dovrebbero incoraggiarci a includerlo nella nostra dieta quotidiana.
