La composta di frutta secca, come, ad esempio, la composta di prugne, è indispensabile per i piatti preparati per la vigilia di Natale. La tavola della vigilia di Natale è piena di cibo e una bevanda del genere è perfetta per il lavoro del sistema digestivo. Vale quindi la pena che compaia nel nostro menù non solo durante le vacanze, ma anche quando abbiamo problemi digestivi o stitichezza. Dai un'occhiata alle migliori ricette per la composta di prugne.
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Composta di prugne - azione e proprietà
Le prugne sono una miniera di vitamine e sostanze nutritive, come le vitamine A + E e le vitamine C, K e B6. Inoltre, sono ricchi di elementi come ferro, calcio, potassio, manganese e fibre preziose. Si scopre che dopo il processo di essiccazione le proprietà delle prugne migliorano e la vitamina A stessa è fino a cinque volte di più, così come la fibra menzionata, anche sette volte di più.
Che effetto mostrano le prugne? Grazie alla grande quantità di fibre, aiutano a regolare il lavoro dell'intestino e dell'intero apparato digerente, essendo un buon antidoto per la stitichezza. Le persone a dieta dovrebbero ricordare che le prugne hanno più calorie per 100 ge questo è fino a sei volte rispetto alla frutta fresca. Pertanto, vale la pena prestare attenzione alla presenza di zucchero nella composizione della frutta secca. Se è così, è meglio raggiungere una variante di prugne da un negozio biologico, in cui rinunci non solo allo zucchero, ma anche allo zolfo.
La frutta secca insatura senza zuccheri aggiunti è molto più sana. Il componente E220 utilizzato nel trattamento è un conservante e antiossidante ottenuto nel processo di combustione dello zolfo. Questa sostanza rende la frutta secca un aspetto attraente, mantiene il suo colore e può essere conservata più a lungo, ma purtroppo perdono preziose vitamine allo stesso tempo. Quando acquisti le prugne, segui una semplice regola: più breve è l'elenco degli ingredienti, meglio è e l'opzione migliore è scegliere un prodotto in cui l'unico ingrediente sono le prugne. Si possono trovare non solo nei negozi biologici, ma sempre più spesso nei supermercati sugli scaffali con cibo sano e bio. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la composta di mele ?
Composta della vigilia di Natale di prugne secche - ricetta
La composta di prugne è un must in tavola alla vigilia di Natale, non solo per la tradizione di preparare la composta secca, ma anche per il suo effetto positivo sul sistema digerente. Cosa ti serve per prepararlo?
Ingredienti:
- circa 25 grammi di prugne secche (preferibilmente biologiche, senza aggiunta di zolfo)
- bastoncino di cannella
- un cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 6-7 chiodi di garofano
- 3 cucchiai di zucchero
- 1,5 litri di acqua
Preparazione:
- Iniziamo a preparare la composta di prugne sciacquando la frutta con acqua e versandovi sopra due bicchieri di acqua fredda per ammorbidirla. Li lasciamo per circa 2-3 ore.
- Durante questo periodo, prepariamo gli agrumi e prepariamo la porzione consigliata di buccia grattugiata.
- Versare le prugne ammollate con acqua in una pentola e aggiungere le spezie, cioè buccia di arancia e limone, stecca di cannella, chiodi di garofano, zucchero e l'acqua rimanente.
- Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Filtrare la composta di prugne e lasciarla raffreddare. Se necessario, può essere diluito con acqua o addolcito prima di servire.
La composta di prugne può ricordare in qualche modo la composta di mirabelle, ma ha il suo sapore secco unico. Ti interessano anche altre ricette, ad esempio per la composta di mirabelle? Consulta anche gli articoli con le ricette per le composte qui raccolti .
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Composta di prugne - consigli e curiosità
Se non sei sicuro di quale grado di intensità di sapore ti interessi, è meglio far bollire le prugne in meno acqua di quella specificata nella ricetta, ed eventualmente diluirla secondo le tue preferenze prima di servire. Questa essenza è anche più facile da conservare poiché il barattolo occupa meno spazio nel frigorifero.
È interessante notare che la composta di prugne può anche essere preparata rapidamente senza cottura versando una piccola quantità di acqua calda sulle prugne. Una tale miscela è meno adatta alla tavola della vigilia di Natale, ma sarà sicuramente utile temporaneamente in caso di problemi di stitichezza.
La composta di prugne può anche essere arricchita con… il gusto del vino rosso! Se verrà consumato solo dagli adulti, invece di diluire l'acqua, vale la pena raggiungere il tuo vino preferito nella quantità di due bicchieri.
Allo stesso modo si può preparare del vin brulé per le lunghe serate autunnali o invernali con l'aggiunta di prugne. Hai solo bisogno di modificare leggermente la ricetta e sostituire tutta o parte dell'acqua con la tua bevanda preferita. Una bevanda del genere ha un forte effetto riscaldante e renderà sicuramente piacevole il tempo trascorso con gli amici o leggendo un libro sotto una coperta. O forse ti interesserà anche questo articolo con ricette per conserve di uva spina , tra cui, ad esempio, la composta di uva spina?
